7 Советов, как сделать блюда, приготовленные на гриле, полезными для здоровья

Для многих людей лето просто не представляется без барбекю. Можно также провести предварительное частичное приготовление в микроволновой печи или духовке. Это позволит сократить время приготовления на открытом огне.

4. Техника приготовления. Размещение продуктов. Убедитесь, что мясо находится на высоте 15-20 сантиметров на источником тепла.

6. Барьер. Они делают слой защиты на мясе и препятствуют образованию канцерогенных веществ.
3. Время приготовления.

Всегда размораживайте мясо перед приготовлением. Опасайтесь жарки жирного мяса, такового как ребрышки и сосиски. Заместо этого выбирайте нежирные сорта мяса, которые будут меньше выделять водянистого жира и сока.

Всегда удаляйте излишний жир и кожицу. Также следует отдавать предпочтение более маленьким кускам, которым требуется меньше времени для изготовления.
2. Маринад. Выбирайте маринады, приготовленные с внедрением уксуса либо сока лимона.

Дым от гриля ученые считают опаснее табачного гриля.
1. Мясо. Но диетологи предупреждают об угрозы зажаренного на гриле мяса с запахом дымка.

Можно уменьшить воздействие канцерогенных хим веществ, если следовать разумным советам профессионалов. Под действием больших температур, белки говядины, свинины, птицы и рыбы преобразовываются в гетероциклические амины (ГЦА).

Чаще переворачивайте мясо, не реже раза за минуту. Это позволит предотвратить обугливание и сгорание.
5. Учеными уже подтверждена связь аминов и появлением рака груди, желудка, простаты и толстой кишки.

Другое канцерогенное вещество – полициклиеские ароматичные углеводы (ПАУ), которое содержится в дымке от гриля. ПАУ появляется в итоге взаимодействия дыма с жиром из мяса, который капает вниз на источник тепла.

Не допускайте выделения сока на угли и образования вредного дыма. Готовьте на гриле, используя алюминиевую фольгу или кедровые доски.
7. Овощи. Попробуйте приготовить на гриле ваши любимые овощи.

Они не содержат вредные белки и можно смело есть поджаренные обугленные овощи.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Парень впал в кому от передозировки соевым соусом
10-12-2013

Согласно недавнешним известиям, юноша, который испил литр соевого соуса, впал в кому и чуть ли не...

Москва и Питер: кто больше недоволен медициной
01-10-2013

Сервис по поиску DocDoc.ru поделился информацией о том, на что в большинстве случаев сетуют...

Материнское молоко оказалось стимулятором развития головного мозга
30-01-2013

Грудное вскармливание благоприятно влияет на развитие мозга малышей. Различие между «грудничками»...

Показания и противопоказания для радиочастотной липосакции
05-02-2014

Осознание того, что излишние жировые отложения – это не только лишь безобразно, да и вредоносно...

Появились новые доказательства вреда мобильников для здоровья мозга
18-02-2014

Ученые предоставляют всё новые и новые подтверждения губительного воздействия телефонов на...