Цитрусовые

16-08-2013

Цитрусовые
Зима в наших широтах — это не только лишь снег и морозы, да и колоритная кожица апельсинов и мандаринов, которые в обилии возникают на прилавках конкретно в это время года.
О том, что цитрусовые – это «сплошные витамины», знают все.

Давайте разберемся, в чем еще заключается полезность этих фруктов.
Что такое цитрусовые?
Свое заглавие цитрусовые получили благодаря лимону, который на латыни так и именуется – citrus.

В Европу его завезли арабы чуть не тыщу годов назад.
Кроме лимона существует огромное количество других съедобных цитрусовых – и фактически они все выведены человеком из 10-ка одичавших видов.
Самый пользующийся популярностью цитрус – апельсин.

Его вкус кажется базисным, но по сути это гибрид, выведенный в Китае еще в древности из мандарина и помело.А среди цитрусовых лидер по содержанию витамина С – апельсин. В среднем очищенном плоде весом около 150 г находится больше дневной нормы этого витамина.

На втором месте – грейпфрут, в том же количестве которого содержится 100 процентов дневной нормы витамина С – 70–100 мг.
В отличие от высококалорийных сухофруктов, винограда и бананов, в 100 г апельсина меньше 50 ккал, а в том же количестве грейпфрута – 35 ккал.

Кроме того, цитрусовые богаты клетчаткой, которая помогает сохранять чувство сытости и служит профилактическим средством для улучшения работы кишечника.
Зимой стоит съедать каждый день пару апельсинов, один грейпфрут или четыре-пять мандаринов.

А вот летом лучше есть местные овощи и фрукты – в это время года в цитрусовых полезных веществ уже не остается.
Существует миф, что богаче всего витамином С тот цитрус, который кислее – мол, таким его делает большое количество аскорбиновой кислоты.

По сути вкус от ее содержания не зависит. Так, совсем не кислая петрушка содержит гораздо больше витамина С, чем любой цитрус.
Единственный цитрус с по-настоящему съедобной кожицей – это кумкват.

Его считают подвидом апельсина, хотя размером он с маленькую сливу, а по вкусу припоминает мандарин. Свежайшим кумкват едят изредка, почаще из него делают варенье либо цукаты.

Витамин С
Сначала цитрусовые – вправду хороший источник витамина С. При этом, благодаря собственному актуальному циклу, практически все цитрусовые возникают на столе жителя северных широт зимой. Как раз в то время, когда постоянный доступ к этому витамину заканчиватся вместе со свежими сезонными овощами – ягодами и плодами.

Отличительная особенность цитрусовых – способность сохранять оптимальный уровень витамина С до самой поздней европейской весны за счет плотной непроницаемой кожуры.
В свою очередь, благодаря грейпфруту появился новый уникальный фрукт – танжело.

Это просто чистящаяся и кисло-сладкая помесь грейпфрута и танжерина.
Помело — тоже подвид грейпфрута, владеющий плотной мякотью и толстой желто-зеленой кожицей, из которой делают цукаты и варят варенье.

Лайм получил свое имя исключительно в XIX веке, благодаря английским мореходам, которые возили на собственных кораблях припас этих маленьких зеленоватых цитрусов для профилактики цинги. «Лайми» на южноамериканском сленге значило «англичанин».
На данный момент его выращивают фактически по всему миру.

За год апельсинов по всему миру съедается больше, чем яблок.
Мандарин приехал в Европу из Юго-Восточной Азии и отлично прижился в субтропиках.Много в цитрусовых калия – минерального вещества, которое помогает снижать давление крови и защищает от гипертонии.

А эфирные масла цитрусовых действуют успокаивающе и помогают бороться с чрезмерным аппетитом.
Когда нельзя?
Несмотря на очевидную пользу цитрусовых, делать их единственными фруктами в рационе не стоит.

Они категорически противопоказаны при гастритах с повышенной кислотностью и язве желудка.Другие полезные вещества
Кроме витамина С, во всех цитрусовых есть фолиевая кислота, необходимая для нормальной работы нервной и репродуктивной систем организма человека.

В одном апельсине или половине помело содержится 10–15 процентов от суточной дозы этого вещества, которое еще называют витамином В9 – до 400 мкг. Также фолиевая кислота благотворно сказывается на состоянии сосудов, помогая сохранять их эластичность.

Кроме того, в цитрусовых содержатся биофлавоноиды – антиоксиданты, которые борются в организме с воспалением и процессами старения.
Из-за достаточно высокого содержания сахара цитрусовые не рекомендуется есть больным диабетом.

Кроме того, они – достаточно сильные аллергены.
Стоит с осторожностью есть кислые цитрусовые тем, у кого есть заболевания эмали зубов. Кислота, содержащаяся в этих фруктах, действует на нее разрушительно.

Поэтому свежевыжатый сок из апельсинов или грейпфрутов лучше пить через трубочку. И обязательно после каждого съеденного цитруса полоскать рот чистой водой, чтобы удалить избыток кислоты.
Когда, наоборот, можно
А вот тем, кто следит за фигурой, цитрусовые не повредят.

Если вы узрели в продаже мандарин с кожицей очень насыщенного, практически красноватого света — это родственник мандарина, танжерин.
Очередной уроженец Азии – грейпфрут. Его считают гибридом каких-либо не доживших до наших дней цитрусов.Главное о цитрусовых

Наиболее богатые витаминами цитрусовые попадают на стол россиянина поздней осенью и зимой, поэтому они считаются ценным источником витамина С и других полезных веществ.
Цитрусовые противопоказаны при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но прекрасно подойдут здоровым людям, которые стараются контролировать свой вес.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: