Еда по правилам и без

03-04-2013

За последние 5 лет число сторонников органических товаров в Украине подросло на 20%. Правда, в погоне за престижной и здоровой едой многие пока не разобрались, что конкретно они так желают съесть

Киевская переводчица Леся Медведева уже 2-ой год употребляет только органические продукты. «Сосед по дачному участку – агроном, выращивает овощи-фрукты на продажу, – ведает она. – Я вижу все этапы производства: как он обильно поливает весь сад-огород химикатами и катализаторами». По её словам, помидоры после чего растут большие, яблоки – загляденье. «Но полезные ли?» – колеблется Леся.

Себе сосед отвёл отдельный участок. Овощи там, естественно, не такие прекрасные, как с «коммерческого» огорода, зато без стимуляторов роста.

Органическую курицу забивают на мясо минимум через два месяца, тогда как промышленные, взращённые на насыщенном питании, изредка когда доживают до 45 дней. «Только соблюдая такие порядки, крестьянин получает право именовать свою продукцию органической», – утверждает Татьяна. Но ведь таковой продукт намного дороже. «Пока органическую продукцию встретишь не во всех гипермаркетах, потому она иногда на 50–100% дороже обычного аналога, – говорит Яблонская и тут же добавляет: – А вот в Европе, где органику можно встретить практически на каждой полке, цена отличается всего на 10–20%».

Урожай для бюрократа
Доподлинно узнать, какой продукт органический, а какой нет, в Украине невозможно.»Мы инспектируем и сертифицируем органическое производство, – рассказывает директор ООО «Органик стандарт» Сергей Галишевский. – Органический продукт не измеряется конечным анализом, контролируется весь процесс производства – от посева до сбора урожая».

Стандарты фирмы, описывающие условия содержания животных, их питание и лечение, также правила органического земледелия, это 100 страниц текста. «Фермер обязан соблюсти буферную зону, отделяющую его органическое хозяйство от обычного по соседству, – говорит Галишевский. – Это может быть как дорога, так и целое поле, зависимо от типа выращиваемой культуры». Если соседское поле обрабатывается с самолёта химикатами или существует угроза перекрёстного опыления органической культуры с генетически модифицированными растениями, дистанция, естественно, увеличивается.

Знак качества или бренд?
Хозяйка экофермы «Гармония» в Киевской области Надежда Корват сознаётся, что её продукция не вполне органическая. Но это не так», – предупреждает Петренко.

Перечень критериев, по которым продукт квалифицируется как органический, намного обширнее. За их соблюдением должно смотреть правительство. Но пока этот рынок в стране не регулируется, приходится веровать на слово производителям.

Весёлые фермы
Три года вспять рекламщик Юрий Сергеев зарегистрировал в киевской области фермерское хозяйство под поэтическим заглавием «Вилла Роз». Территория фермы относительно маленькая – всего 12 га.

Потому он решил брать не количеством, а качеством, сделав ставку на органические продукты. «12 лет я прожил в Великобритании, там познакомился с практикой ведения органического земледелия и животноводства, обширно распространённой посреди местных фермеров», – ведает Сергеев. Частных сертификаторов в Украине сейчас 15.

Госстандарты в этой сфере пока ещё в разработке, и каждый инспектор берёт за основу свои нормативы. Самые популярные – европейские.
Но почувствуйте разницу!»

Татьяна Яблонская на собственной ферме в Винницкой области сделала ставку на птицеводство. Её куры питаются органическим кормом, выращенным в полях, где в борьбе за сбор не использовались хим средства, искусственные катализаторы роста, лекарства и ГМО. «Наши птицы имеют достаточное место для природного поведения, в клеточках их содержать запрещено», – гордится Татьяна.

Ферма оборудована окнами для доступа дневного света, на каждую курицу приходится по 4 кв. м (а не по 21 кв. см, как на промышленных фермах). На выпасе оборудованы затеняющие навесы. Вот такие продукты и отыскивает сейчас Медведева.

Минагрополитики доносит: всё больше украинцев отдают предпочтение органической продукции, выращенной без пестицидов, гормонов, лекарств и ГМО. Как сказал Фокусу директор Департамента экономического развития и земельного рынка Сергей Петренко, с каждым годом число таких людей возрастает на 2–4%.По наблюдениям участников Ассоциации биопроизводства «БИОЛан Украина», в прошлом году украинские супермаркеты значительно расширили ассортимент органической продукции.

Прямо за молоком начали появляться мясо, крупы и хлебобулочные изделия с надписью «эко» или «органик». Однако по сути многие из этих продуктов никакого отношения к органике не имеют. «Чтобы оградить себя от подделок, нужно искать на упаковке эмблему сертифицирующего органа», – подчёркивает глава правления Ассоциации «БИОЛан Украина» Василий Пиндус.

Поскольку законопроект, регламентирующий производство органики, в Верховной Раде на днях отклонили. «Его отправили на доработку. Это займёт несколько месяцев», – объясняет Петренко из Минагрополитики.

Пока же приходится верить на слово частным предпринимателям, утверждающим, что, выращивая овощи-фрукты, они не применяли никаких химикатов. «К сожалению, многие производители ради дополнительной прибыли выдают свою продукцию за органическую, но доказательств найти невозможно», – сетует Яблонская.
Возвратившись на родину, он задался целью соединить современные европейские технологии с полузабытыми традициями украинского села.

С течением времени Юрий стал главным поставщиком органической продукции в украинские гипермаркеты. На его ферму ездят на экскурсионную поездку обеспеченные люди – основной контингент покупателей. «Жирность магазинного молока – 2,5%, у нас вдвое выше, – отмечает Сергеев. – Естественно, стоимость органического молока будет выше.

Всего же, по данным Ассоциации участников биопроизводства «БИОЛан Украина», 54% сограждан готовы переплачивать за здоровую еду. Посреди их, к примеру, 24-летняя киевлянка Екатерина Мохненко. «Употребляя пищу с хим добавками, вы обрекаете себя на заболевания», – гласит Екатерина, перешедшая на «органику» во время беременности.

Но понимают ли приверженцы экопитания, что они приобретают? «Многие задумываются: раз продукция из экологически незапятанной среды, означает, «органика». Да и без такой надписи она считает её полезной и качественной. «В нашей стране не может быть органических продуктов, поскольку украинская земля годами обрабатывалась пестицидами», – считает Корват.

По информации «БИОЛан Украина», сертификация органической фермы до 100 га обойдётся в 4000 грн. Аграрии утверждают: таким макаром с них просто пытаются содрать дополнительные деньги.

Селяне же, торгующие на рынках «излишками» собственноручно выращенных продуктов питания и живности, опасаются, что, продавая продукты под видом органики, крупные производители попросту хотят вытеснить их с рынка. Ведь бабушка, выкормившая курицу натуральным просом, не пойдёт получать сертификат, а фермер, кормящий свою птицу комбикормами, пойдёт и, вероятнее всего, получит.

Органика в цифрах
39% украинцев утверждают: они знают, что такое органическая продукция
77% из них готовы покупать или покупают только «органику»

43% покупателей выбирают пищу без «Е»-добавок
В 4 раза возросло количество органических хозяйств в Украине за последние 10 лет, а общая площадь органических сельхозугодий удвоилась
На 10–12% ежегодно увеличивается потребление органической продукции в мире

13,5% украинцев не имеют потребности покупать органическую продукцию, потому что выращивают её на собственных дачных и садовых участках
Любо-дорого
Цены на органические продукты в Украине
Яйца куриные – 29–40 грн./10 шт.

Молоко коровье – 16–23 грн./л
Творог коровий – 47 грн./500 г
Сметана – 65–75 грн./л (зависимо от жирности)
Масло – 58 грн./200 г
Куры – 70 грн./кг
Индюшки – 90 грн./кг

Говядина – 95 грн./кг
Мёд – 90 грн./л
Картофель-морковь – 11 грн./кг.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: