Холестерин: друг или враг?

07-10-2013

Холестерин: друг или враг?
Невзирая на бессчетные статьи и дискуссии о холестерине, не много кто может уверенно сказать, что он по сути из себя представляет.

Чтобы понять механизм, следует разобраться в типах холестерин-транспортирующих липопротеидов – специальных носителей, чьи макромолекулы содержат липиды, другими словами белки и жиры, и переносят холестерин от клеток к клеткам.
Медики обязаны следить за уровнем плотности липопротеидов с целью обнаружения угрозы здоровью.

В липопротеидах низкой плотности (ЛПНП) содержится 60-70% полного количества холестерина сыворотки крови, также они являются главными переносчиками вещества к периферическим тканям, где они буквально «набивают» холестерином клетки. Также они формируют атеросклеротические бляшки в сосудах, уменьшая просвет и затрудняя течение крови прямо до закупорки сосуда.

Его синтез происходит в нашей печени, также он поступает снаружи. В организме он играет очень сложную и многогранную роль.
Холестерин является составляющей миелинового волокна, присутствующего в клеточных мембранах, и таким макаром регулирует проницаемость клеток.

Он отвечает на электронные нервные импульсы и служит собственного рода изоляцией нервных окончаний. Проще говоря, он защищает нервишки от маленьких замыканий и обеспечивает бесперебойную работу нервной регуляции.

Находясь в составе желчи, холестерин учавствует в «разбивании» жиров, получаемых с едой, что и обеспечивает их всасывание в желудочно-кишечном тракте.
Также в составе желчи он отвечает за всасывание витамина K – принципиального вещества, отвечающего за свертываемость крови.

Холестерин учавствует в синтезе витамина D, также стероидных и половых гормонов. Это значит, что благодаря этому веществу мужчины и дамы владеют соответствующими для собственного пола чертами. У женщин — красота и женственность, у мужчин – брутальность и мужественность.

Получается, что холестерин приносит одну лишь пользу? Почему тогда все его так боятся? Это обусловлено тем, что для реализации вышеперечисленных функций каждый человек нуждается лишь в небольшом количестве холестерина, а вот его избыточное содержание, получаемое из калорийной и жирной пищи, способно навредить.

Но фактически каждый уверен, что холестерин – это всеобщий неприятель номер один. А в реальности он является актуально принципиальным участником обмена веществ.
Что такое холестерин

Это представитель группы стеринов (органические вещества группы стероидов). Большинство современных исследователей связывают антиатерогенные свойства ЛПВВ с их ролью в обратной транспортировке холестерина, и даже со способностью извлекать вещество из атеросклеротических бляшек.

Как питаться, чтобы оградить себя от атеросклероза
На сегодня медики уже не запрещают все холестеринсодержащие продукты, потому что липопротеиды отличаются друг от друга.

С целью профилактики атеросклероза следует просто ограничить потребление животных жиров с насыщенными жирными кислотами. Также следует ограничить количество простых углеводов в рационе питания (сахар, белый хлеб, сладости) – они являются источником липопротеидов низкой плотности.

Очередной мерой против атеросклероза является потребление продуктов с ненасыщенными жирными кислотами, потому что они – источники липопротеидов высокой плотности.
Какие продукты обязательно должны входить в рацион
- Из мясных продуктов только постная телятина, кролик и говядина;
- Растительные нерафинированные масла;
- Индейка и курица без кожицы, никакой утятины и гусятины;
- Обязательно 2 порции фруктов в день, предпочтительно цитрусовые;
- Все злаки, предпочтительно грубого помола, и цельнозерновые;
- Орехи: миндаль, фундук;
- Пряности: тмин, укроп, тимьян, эстрагон, перец чили, майоран;
- Рыба северных морей, в какой содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 6: сельдь, лососевые, треска, пикша;
- Продукты из молока только обезжиренные или с невысоким уровнем жирности.

В липопротеидах высокой плотности (ЛПВП) содержится 20-30% всего холестерина, и, в отличие от своих вредоносных «коллег», они являются наиболее важными факторами транспортировки вещества из тканей обратно в печень, где холестерин или выводится из организма, или применяется для синтеза желчи и гормонов.
Чем меньше плотность липопротеидов, тем хуже.

В чем опасность атеросклероза
Именно атеросклероз, нарушая кровоснабжение, приводит к заболеваниям практически всех органов. От него страдают почки, печень, мозг, конечности и сердечно-сосудистая система, что крайне опасно для здоровья и иногда даже жизни человека.

Именно развитие атеросклероза приводит, например, к артериальной гипертензии или ишемической болезни сердца, приводящей к острым сосудистым катастрофам и смерти.
А в профилактике атеросклероза огромное значение имеют те же липопротеиды высокой плотности.Какие продукты надо исключить
- Колбасные изделия, сало, паштеты, сосиски, ветчина;
- Жирная птица и мясо (утка, свинина, копчености);
- Жирные продукты из молока;
- Животные жиры, масло кокосового ореха, сливочное масло, пальмовое масло;
- Креветки;
- Печень, мозги, почки и другие субпродукты;
- Все кондитерские изделия, хлеб (кроме хлеба грубого помола).

Кстати яйца, которые считаются, чуть не основным источником холестерина, сегодня реабилитированы. В них по сути содержится много этого вещества (примерно около 225 г в одном яйце), но в них преобладает содержание ненасыщенных жиров, а уровень насыщенных жирных кислот невысок.

Под конец упомянем о способе приготовления блюд. Постарайтесь не жарить ничего в жиру. Отваривайте, запекайте и тушите в воде.

И старайтесь следить за своим холестерином!
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: