Как выбрать спелый арбуз

06-03-2013

Как выбрать спелый арбуз
Избрать неплохой арбуз — что сыграть в лотерею. Можно еще потереть корку и понюхать: запах свежескошенной травы тоже говорит о некондиционности.
Спелый арбуз всегда пружинит под ударом и иногда резонирует при похлопывании. Если по нему постучать, слышен не глухой, а чистый, звонкий звук.
Можно приложить арбуз к уху и изо всех сил сдавить его руками. Он богат легкоусвояемыми сахарами, в большей степени фруктозой, микроэлементами (магнием, калием и др.), пектиновыми субстанциями. В арбузе много фолиевой кислоты — 150 г плода довольно для ублажения дневной потребности в этом витамине. Отличительным свойством арбуза является его низкая калорийность: в 100 г съедобной части плода содержится всего 27 килокалорий. Мякоть уникальной ягоды отлично снимает жажду. При жаре мы теряем с позже не только лишь воду, да и ряд микроэлементов, потому ценно, что арбуз, в отличие от многих напитков, возмещает наши утраты и в воды, и в микроэлементах, увеличивает устойчивость организма к горячей погоде. Наличие в арбузе огромного количества клетчатки помогает правильной работе кишечного тракта, улучшает пищеварение. Клетчатка в арбузе теплая, потому работает она очень деликатно. И еще одним полезным веществом обеспечивает нас арбуз. Идет речь о ликопене — природном антиоксиданте, представителе большой группы веществ, которые в главном содержатся в продуктах растительного происхождения и известны противоопухолевым действием. Неплохой арбуз — ценный диетический продукт, который можно советовать людям хоть какого возраста. Он является мочегонным и желчегонным средством, оказывает лечебное действие при болезнях печени, желчного пузыря, почек и мочевыводящих путей. Теплая клетчатка и низкая кислотность позволяет употреблять арбузы тем, кто мучается гастритами (воспаление слизистой оболочки желудка), гастродуоденитами (воспаление слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки).
Откуда есть пошли нехорошие арбузы
В ближайшее время дела к арбузу несколько поменялось. Настороженность эта, нужно сказать, небезосновательная. Сделать арбуз небезопасным для здоровья могут и некорректные условия хранения, и нарушение правил торговли. Специалисты молвят, что бояться сначала следует придорожных арбузовых развалов, куда стекается некондиционный либо забракованный торговыми и санитарными инспекторами продукт. По правилам, придорожная торговля бахчевыми культурами вообщем запрещена, и продукт из таких точек должен изыматься. Довольно нескольких часов, чтоб арбузы поглотили в себя находящиеся в авто выхлопах томные металлы. По правилам, место торговли должно быть огорожено, находиться под навесом. Арбузы нужно разложить на товарных лотках, а не сваливать в кучу на земле. В небережно набросанные арбузы через микротрещины способны просачиваться грязюка и болезнетворные мельчайшие организмы. У торговца должны быть разрешение санитарно-эпидемиологической станции (СЭС) на торговлю и мед книга. В конце концов, нужен сертификат соответствия реализуемого продукта требованиям эталона. Ознакомившись с сертификатом, вы можете убедиться в происхождении арбуза. Кроме этого сертификат держит под контролем содержание минеральных удобрений, количество радиации, томных металлов и пр. На кожуре арбуза сохраняются частички почвы, пыли, различные микроорганизмы, поэтому нетщательно вымытый плод может послужить причиной кишечной инфекции. Не следует покупать арбузы с поврежденной коркой или уже разрезанные. Бактерии быстро размножаются на сладкой поверхности поврежденного плода в присутствии воздуха (достаточно даже маленькой ранки), и при употреблении в пищу такого арбуза возможно возникновение желудочно-кишечных расстройств. Кроме того, нередко арбуз съедается не сразу и храниться разрезанным при комнатной температуре. В этих условиях на поверхности плода также начинают размножаться микроорганизмы.
Неприятности от арбуза
К сожалению, сегодня никто не может гарантировать доброкачественность арбуза на 100 процентов, кроме тех случаев, когда вы лично его вырастили. Поскольку последствия от употребления в пищу некачественного продукта весьма серьезны, не стоит предлагать его детям младше 2-летнего возраста. Полна светлица нитратов
Арбуз, как и все бахчевые, очень признательное растение. При определенных критериях за один сезон можно ухитриться собрать не один сбор этих ягод. Но «насыщенное» земледелие, рвение достигнуть резвого урожая, очень больших плодов, также нарушения правил транспортировки, хранения и торговли превращают диетический продукт в источник проблем. Чтоб арбуз резвее созревал и набирал массу, умельцы перекармливают его удобрениями, в главном азотными — нитратами (солями азотной кислоты: нитрат натрия, калия, аммония, кальция). Внесение нитратов в почву сопровождается скоплением их в мякоти растения. Скоплению нитратов содействуют и недочет солнца, и богатство воды. Нитраты сами по для себя не достаточно токсичны, но они являются предшественниками N-нитрозосоединений, владеющих способностью вызывать онкологические заболевания и нитритов. Перевоплощение нитратов в нитриты происходит в желудочно-кишечном тракте при участии микрофлоры. Еще какое-то количество их попадает в организм в готовом виде: часть нитратов уже в арбузе преобразуется в нитрит, чему содействует высочайшая влажность. С повышением сроков хранения содержание нитритов в арбузе возрастает в пару раз. Нитриты в отличие от нитратов являются ядовитыми соединениями. Они нарушают транспортную функцию крови, влияя на гемоглобин — переносчик кислорода тканям. Появляется гипоксия — кислородное голодание тканей, которая в особенности тяжело переносится детками, а так же теми, кто мучается болезнями сердечно-сосудистой, дыхательной, выделительной систем.
Чистота — залог здоровья
Нередко предпосылкой противных последствий от потребления в еду арбузов бываем мы сами. Если с сертификата изготовлена ксерокопия, то следует направить внимание на печать, которая должна быть цветной. Если печать темная — сертификат поддельный.
Без окон, без дверей. Если арбуз «вредный», вода станет красной или розовой.
В ранних продуктах нитратов содержится обычно больше, чем в конце лета или осенью. Хотя это зависит не только лишь от сезона, да и от полива и от условий произрастания. Допустимая норма нитратов в арбузах — 60 мг на 1 кг. Для малыша 2-3 лет достаточно 80-100 г арбуза, для ребенка 3-6 лет — 100-150 г. Недоброкачественный арбуз может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта. Время их появления колеблется от 1-2 часов до 1-2 суток после употребления продукта. Чем меньше возраст ребенка, тем раньше они могут возникнуть. Внешние проявления расстройств: слабость, вялость, боль в голове, повышение температуры, приступообразная боль в животе, тошнота, рвота, расстройство стула, которое может привести к обезвоживанию организма. Зависимо от количества попавшего в организм вредного агента, от возраста и индивидуальной устойчивости заболевание может протекать в разных формах.Советы арбузоедам
Ну и как? Вы еще не перестали любить арбузы? Ну и правильно. А чтобы избежать неприятностей, вызванных их употреблением, прислушайтесь к совету специалиста.
Перед тем, как разрезать арбуз, не забывайте его тщательно вымыть теплой водой с мылом.
Разрезанный арбуз храните исключительно в холодильнике.
Арбуз — ценный и вкусный продукт, способный доставить истинное удовольствие. Но только в этом случае, если он правильно выращен, правильно хранился, правильно продается и правильно употребляется в пищу.
Как правильно хранить арбуз
Арбузы можно длительное время хранить в свежем виде. При правильном хранении он может украсить стол не только лишь на Новый год, но даже на 8 Марта. У спелой ягоды кожура немного прогнется и затрещит.
. Чтобы проверить арбуз на спелость, его бросают в воду, всплывет — значит спелый.
Арбуз — двуполая ягода. У «мужской» особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У «девочек» низ более плоский, а кружок широкий. «Девочки» считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.
При легкой форме наблюдаются слабость, вялость, тошнота, 1-2-кратная рвота и (или) 1-2-кратный разжиженный стул. Тяжелые расстройства в работе органов и систем сопровождаются резко выраженной слабостью, головной болью, высокой температурой, многократными рвотой и разжиженным стулом, приводящим к обезвоживанию организма. До прихода врача ребенку необходимо оказать помощь. Главная цель — дать малышу как можно больше воды и тем уменьшить проявления заболевания. В разных частях растения нитраты накапливаются неравномерно. Исследования показывают, что в арбузах наиболее ядовита мякоть у кожуры толщиной примерно 3 см, поэтому ребенку лучше предложить ту часть, которая ближе к сердцевине.
Наслаждаясь любимым продуктом, знайте меру. Соразмеряйте количество арбуза и возраст ребенка.
Необходимо частое дробное питье. При рвоте ребенка выпаивают чайной ложечкой и даже пипеткой. В питье лучше добавить РЕГИДРОН, ГАСТРОЛИТ, ЭНТЕРОДЕЗ — специализированные составы для восстановления потерь не только лишь жидкости, да и солей. Используются лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма (сорбенты), — СМЕКТА, ЭНТЕРОСГЕЛЬ, ПОЛИФЕПАМ. При болях в животе необходимо дать средства, снимающие спазм кишечника — НО-ШПУ, ПАПАВЕРИН, но не в коем случае не обезболивающие препараты (анальгетики), такие как, анальгин.Сигналы SOS. Нитратный арбуз.
Если арбуз «перекормлен» нитратами, он нам сам об этом сигнализирует, демонстрируя следующие признаки:
интенсивно красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком;
волокна, которые идут от сердцевины к корочке не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого;
у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, а в «правильном» арбузе она искрится крупинками;
Разотрите кусочек арбузной мякоти в стакане воды. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет.Как выбрать арбуз. Учимся выбирать арбузы!
Чтобы арбуз доставил радость и удовольствие, надо помнить: лучшее время для покупки арбуза — это конец лета и осень.
Арбуз следует приобретать в специально созданных для торговли местах, в магазинах, а не на стихийных рынках.
Из арбузов одного сорта и одной партии лучше выбрать арбуз крупный, но не гигантский. Чем крупнее и при всем этом легче арбуз, тем он спелее. При выборе арбузов следует избегать слишком маленьких и слишком больших.
Сухой хвостик — признак спелости. Созрев, арбуз сначала «отключается» от бахчи — у него пересыхает хвостик. Затем перестает вырабатываться уже ненужный ему пигмент хлорофилл, улавливающий солнечный свет и обеспечивающий дыхание и развитие растений, и под действием света появляются светлые пятна. Это верный признак того, что арбуз спелый.
Светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.
Полосатая корка должна быть максимально контрастной.
Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем, а все так как, «порвав» с бахчой, арбуз больше не в состоянии впитывать влагу и его корка затвердевает. А вот если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит плод сырой, незрелый. Другой раз, вооружившись всеми известными приемчиками, мы «успешно» избираем ягоду без вкуса, цвета и аромата. А, бывает, второпях, берем 1-ый попавшийся и попадаем в «точку». Но некие правила выбора арбуза знать не помешает — не только лишь из суждений вкуса, да и безопасности.
Арбузовые красоты
Арбуз завлекает не только лишь вкусом. Следует помнить, что под маской отравления нередко может таиться хирургическая патология, например аппендицит — воспаление червеобразного отростка. Прием анальгетиков может замаскировать признаки аппендицита, при всем этом патологический процесс будет развиваться исподволь. Несвоевременно поставленный диагноз грозит тяжелейшими осложнениями и может дорого обойтись здоровью ребенка. Педиатр после квалифицированного осмотра назначит необходимую терапию. В тяжелых случаях заболевания ребенку может потребоваться систематическое врачебное наблюдение и помощь в условиях стационара.
Для этого следует купить осенью арбуз весом менее 4 кг с сухим хвостиком. Желательно, чтобы желтое пятно на боку было как можно меньше. Помыть, высушить, поместить арбуз в сетку и подвесить в темном прохладном месте, лучше в погребе, при температуре не выше +5 С так, чтобы он ни к чему не прикасался. Можно, конечно, обойтись и темным чуланом в квартире, но в таком случае арбуз сможет сохраниться только до конца года.
Чем младше ребенок, тем менее защищен его организм от неблагоприятных воздействий — микробов, нитратов, токсинов, тем тяжелее могут быть последствия. Детям более старшего возраста арбуз желательно предлагать в период его естественного созревания — в конце августа, осенью. К этому сроку арбузы уже поспевают без удобрений, ну и вкусовые качества их в этот период гораздо выше.

СПРАВКА:

Родина арбуза — Южная Африка. В России его прямо до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Сырыми их тогда не ели, а долго вымачивали дольки и варили с перцем и острыми пряностями.

Русское название он получил от слова «харбюза» — огромный огурец. Сейчас эта ягода занимает в России наибольшие посевные площади в мире.

Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: