Неправильно приготовленные овощи вызывают кариес

Термин кариес в четком переводе значит «гниение». Этим термином обозначалось воспалительное болезнь костномозгового вещества (остеомиелит).

Без сурового этиологического, морфологического и клинического сходства процессов этим термином стали именовать болезнь жестких тканей зуба, наружное проявление которого заключается в разрушении эмали и дентина зуба. В появлении и течении кариозного поражения зуба особенное значение имеют причины внутренней среды организма (состояние защитных систем организма, пищеварительной системы, качество питания и др.).

Исходя из этого, кариес рассматривается как проявление общего заболевания организма с поражением тканей зуба, потому правильней именовать кариес «кариозной болезнью».
Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов.

Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки. В процессе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука.Неверное изготовление овощей наращивает риск кариеса, предупреждают создатели исследования, размещенного в European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry.

К таким выводам ученые пришли в процессе экспериментов с обычным овощным рагу. Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль.

Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении. По словам координатора исследовательского проекта доктора Грэхема Чэдвика (Graham Chadwick), опираясь на результаты исследования стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Фторирование водопроводной воды превратилось во зло
05-02-2014

Врачи США встревожены тем, что фторирование питьевой воды, которое применяется на значимой части...

Разработана «глушилка» для стоматологической бормашины
07-10-2013

В Англии создано устройство, которое призвано посодействовать клиентам преодолеть ужас визита к...

Ученые придумали, как побороть страх перед бормашиной
12-02-2014

Ученые Английского института выдумали, как заглушать звук, который издает бормашина.Сотрудник...

Уход за зубами помогает избежать атеросклероза
06-02-2014

Склероз — одно из самых животрепещущих болезней ХХ века. Потому что атеросклероз тоже является...

Амальгамовые пломбы – «за» и «против»
08-08-2012

Под давлением мед общественности Управление по контролю за продуктами и лекарствами США собирается...