Новые нормы по использованию меланина, безопасности морепродуктов, арбузов, сушеных фиг и требования к маркировке

06-12-2013

Новые нормы по использованию меланина, безопасности морепродуктов, арбузов, сушеных фиг и требования к маркировке
Новые эталоны безопасности и свойства пищевых товаров для защиты здоровья потребителей.На заседании в Риме орган ООН, отвечающий за эталоны свойства товаров питания, установил новые правила, направленные на защиту здоровья потребителей в мире, посреди которых максимально допустимое содержание меламина в водянистых молочных консистенциях для грудных деток.

Если существует вероятность или появляются свидетельства вирусного заражения среды их обитания, рекомендуется уничтожить зараженных моллюсков и/или провести термообработку уже пойманных моллюсков.
Обязательные требования к маркировке пищевой продукции

Комиссия Кодекса рекомендует производителям продуктов питания по всему миру наносить маркировку на свою продукцию с указанием пищевых ингредиентов, чтобы предоставить потребителям более полную информацию. Эта рекомендация соответствует принципам Стратегии ВОЗ по рациону питания, физической активности и здоровью и является важным шагом на пути к продвижению здорового питания по всему миру.

На 49-ом заседании Комиссии Кодекса Алиментариус, которое проходит 2–7 июля, учавствуют 600 делегатов из 184 стран, также Европейский союз.
Были случаи, когда молоко с содержанием меламина приводило к смертельному финалу либо заболеванию грудных малышей.

Два года вспять Комиссия Кодекса одобрила предельно допустимую концентрацию меламина на уровне менее 1 мг на 1 кг для порошковых детских смесей и 2,5 мг на 1 кг для других продуктов питания и кормов для животных. На текущем заседании Комиссия установила предельно допустимую концентрацию меламина на уровне 0,15 мг на 1 кг жидкой молочной детской смеси.

Меланин применяется при изготовлении посуды и кухонных принадлежностей, также в других видах производства.Арбузы
Комиссия выразила озабоченность и по поводу возросшей популярности продаж арбузов, нарезанных кусочками.

Открытая мякоть плода может стать питательной средой для бактерий. Это связано с опасными для жизни вспышками салмонеллы и листерии.

Комиссия рекомендует, чтобы разрезанные арбузы были завернуты или запакованы и помещены в холодильник как можно скорее и хранились при температуре 4⁰ C и ниже. Новые ограничения вводятся с целью помочь правительствам защитить потребителей путем выявления, является ли обнаруженный уровень содержания меламина результатом неизбежного попадания вещества, не вызывающего проблем со здоровьем, или же является результатом его умышленного подмешивания.

Сушеные фиги и афлатоксины
Афлатоксины, разновидность микотоксинов, являются токсичными и относятся к канцерогенным веществам.

Их можно обнаружить в разнообразных продуктах, таких как сухофрукты, орехи, приправы и зерновые, если их хранение не осуществлялось должным образом. На текущем заседании Комиссия установила безопасный уровень их содержания в размере менее 10 мг на 1 кг сушеных фиг, также определила процедуру тестирования проб.

Охлаждение и холодное хранение рекомендовано сразу после сбора, тогда как лезвие ножа, используемое для разрезания арбуза, должно подвергаться регулярному дезинфицированию.
Морепродукты и вирусы

Пищевая гигиена в отношении морепродуктов, особенно моллюсков, таких как мидии и устрицы, стали одной из главных угроз безопасности пищевых продуктов. Комиссия одобрила ряд гигиенических мер предосторожности, чтобы усилить контроль за пищевыми вирусами.

Вирусы, в целом, более устойчивы, чем бактерии, и те из них, которые автоматически передаются фекально-оральным путем, могут продолжать существовать месяцами в двустворчатых моллюсках, почве, воде и отложениях. Они могут пережить замораживание, охлаждение, уф-излучение и дезинфекцию, но очень чувствительны к жаре.

Часто встречающимися вирусными заболеваниями являются вирус гепатита А и норовирус. Комиссия отметила, что основная опасность при производстве моллюсков, таких как устриц и мидий, является биологическое заражение воды, в какой они обитают.

Поэтому важно удостовериться в высоком качестве морской воды в зонах обитания, рекомендует Комиссия. Другие меры – это новые эталоны пищевой безопасности по морепродуктам, арбузам, сушеным фигам, также новые требования к маркировке.

Комиссия Кодекса Алиментариус, координируемая вместе Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и ВОЗ, устанавливает международные эталоны свойства и безопасности для товаров питания с целью защиты потребителей в мире. Эталоны, разрабатываемые Кодексом, в почти всех случаях служат основой для государственного законодательства и обеспечивают безопасность товаров питания в интернациональной торговле.

Меламин
В огромных концентрациях меламин может привести к смертельному финалу и нередко употребляется незаконно для увеличения содержания протеина в пищевых продуктах, включая детское питание для малышей и сухое молоко.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: