Овощи и фрукты виноваты в половине случаев пищевых отравлений

Исследование, проведенное спецами Центров по контролю и профилактике болезней США (CDC), показало, что овощи и фрукты несут ответственность за 46 процентов случаев отравления продуктами питания.Как было установлено в процессе исследования, проведенного CDC, каждый год отравление продуктами питания затрагивает каждого шестого жителя США, что составляет около девяти миллионов человек.

Сначала высочайшая опасность заразиться патогенными микроорганизмами, съев салат из листовых овощей, связана с тем, что их едят сырыми, в отличие от, например, мясных продуктов, в каких болезнетворная микрофлора в главном погибает по время кулинарной обработки.
Как пояснил в этой связи Майкл Дойл (Michael Doyle), директор Центра по безопасности пищевых продуктов при университете штата Джорджия, салатные листья особенно опасны в плане отравления, потому что такие возбудители, как сальмонелла, листерия и E.Coli имеют свойство проникать внутрь тканей листа, поэтому мытье листьев салата не приносит ожидаемого результата — смываются лишь внешние загрязнения, а патогенные бактерии остаются внутри.

Заражение листовых овощей происходит через экскременты животных, попадающих в почву или воду. В особенности такой путь заражения характерен для сальмонеллы, отметил Дойл.
На красноватое и куриное мясо приходится только 22 процента случаев.

При этом самыми в этом смысле небезопасными оказались листовые овощи, такие, как салат и шпинат. Большая часть случаев связано с готовыми для изготовления листовыми овощами, продающими в пластмассовых упаковках.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Для сохранения здоровья мозга чаще выбрасывайте мусор
02-08-2013

В Нижегородской области психоневрологический интернат выселяют из скита
23-10-2013

Нижегородская митрополия в лице митрополита Нижегороского и Арзамасского Жору настаивает на...

Практически половина россиян проходят медосмотры по месту учебы или работы – опрос Минздравсоцразвития
02-08-2013

44,1% россиян, принявших роль в официальном опросе Минздравсоцразвития, часто проходят медосмотры...

В Екатеринбурге откроются 16 отделений неотложной помощи
11-06-2013

Власти Екатеринбурга подвели подготовительные итоги работы пилотного проекта по организации...

Ожирение отцов может быть унаследовано несколькими поколениями
11-10-2012

Сперма страдающих ожирением отцов может прирастить риск развития наследного ожирения у их деток и...