Раздельное питание

Основной постулат: при попадании в желудок не совместимых вместе товаров затрудняется их переваривание. Это разъясняют тем, что для расщепления белка требуется кислая среда, а для углеводов — щелочная.

Несопоставимые меж собой продукты могут вызвать тление и брожение в желудке и попадают в кишечный тракт плохо обработанными. Из-за этого откладывается жир, увеличивается нагрузка на поджелудочную железу и начинаются расстройства пищеварения.

Комментирует врач-диетолог высшей категории Поликлиники института питания РАМН Лена Чедия.
Попытка разъяснить рациональность раздельного питания процессами брожения и тления, происходящими при совмещении различных типов товаров, далека от реальной жизни.

Если желудочно-кишечный тракт работает нормально, и в организме нет ферментной дефицитности, ничего нигде загнивать не будет. Другое дело, если есть какое-то заболевание. Для исцеления ожирения оно непонятно.

Хотя, естественно, если человек будет питаться очень однообразно, он много не съест. Но тут идет речь не о монодиете, а о сопоставимости товаров.
Ведущие специалисты-диетологи относятся к раздельному питанию очень скептически.

Нет ни 1-го продукта, если это не рафинированные жиры либо сахара, которые бы содержали только жир, только белки либо только углеводы. В любом продукте находится весь этот набор питательных веществ.
Здоровым раздельное питание не назовешь.

И если соединить вместе эти две группы продуктов, получается полноценный белковый продукт.
Некоторые сочетания продуктов либо дополняют друг дружку, либо снижают неблагоприятное воздействие какого-либо продукта на организм.

Американские ученые выяснили, что при приготовлении мяса при высокой температуре образуются канцерогены. А клетчатка, которая есть в растительных продуктах, способна связывать от 5 до 50 процентов этих канцерогенов и выводить их из организма.Но все-таки желудок человека устроен так, чтобы переваривать смешанную пищу, а не отдельные ее виды по очереди.

Но его надо лечить: либо специальными диетами, либо уже медикаментами.
Например, при раздельном питании не рекомендуется совмещать молоко с зерновыми. Но сызвека люди ели хлеб с молоком.

И не так как они разбирались в биохимических процессах, а так как такая пища позволяла насытиться и поддерживала здоровье.
И таких примеров можно привести много.
Есть в схеме и совершенно надуманные вещи.

Например, почему-то нельзя сочетать сливочное масло, сливки и сметану. Или молоко со сливками, которые сами по себе компонент молока.
Конечно, какие-то продукты ухудшают усвоение друг дружку.

Например, бобовые с мясом не очень сочетаются, поскольку при такой композиции ухудшается усвоение животного белка.
А мы уже разбираемся в биохимии и начинаем понимать, что аминокислоты из растительных и животных белков усваиваются в определенном соотношении.

Если какой-то аминокислоты не хватает, то и остальные усваиваются хуже.
Например, незаменимой аминокислоты лизина в зерновых мало, и усваивается она недостаточно. Зато ее в избытке в молоке.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Диетологи составили список самых полезных напитков
19-07-2013

Очень полезные напитки: – апельсинный сок – оказывает влияние на иммунитет, защищает от рака и...

Дисбаланс в кишечной флоре связан с диабетом 2 типа
10-09-2012

Доктор Джан Ван из Института Копенгагена заявляет: диабет могут стимулировать организмы, живущие в...

Индийские ученые нашли эффективный способ лечения язвы
23-08-2012

Восточная медицина всегда отличалась рациональностью и эффективностью. Куркумин действует на...

Четкий режим питания — главный залог здоровья
23-10-2013

Римма Мойсенко | Врач-диетолог, управляющий мед центра Риммарита Ведает, как важен серьезный...

Ученые нашли в организме клетки, вылечивающие воспаление кишечника
20-05-2013

Особенный тип клеток, может быть, в последнее время станет новым средством исцеления...