Развенчаны 10 мифов о вкусной и здоровой пище

14-03-2013

Развенчаны 10 мифов о вкусной и здоровой пище
Говоря о полезности «здоровых» товаров, продающихся в гипермаркетах и в в магазинах здорового питания, совсем не сложно ошибиться.

Так, с недавнешнего времени понятно, что не все йогурты схожего полезны и что шоколадная плитка полезнее злакового «диетического» батончика, пишет The Daily Mail.
Миф 1: Продукты, на которых есть ярлычок «с низким содержанием жира», всегда полезны

Факт: Это совсем не непременно, считает спец из Английского института питания Анна Денни. Так, продукты «с пониженным содержанием жира» должны содержать менее 3 граммов жира на 100 граммов массы, но верно установленных правил нет.

Другая неувязка заключается в том, что сырье для многих товаров очень калорийно, таким макаром, сыр с низким содержанием жира все равно будет очень сытным. К тому же, по данным Агентства пищевых эталонов, продукты «с низким содержанием жира» могут включать в себя другие ингредиенты, повышающие калорийность.

Миф 2: Свежайшие фрукты и овощи всегда лучше замороженных
Факт: Чем подольше фрукты и овощи лежат на полке, тем больше витаминов, в особенности витамина C, они теряют. К тому же, сухофрукты еще слаще и их можно съесть в большенном количестве.

И невзирая на то, что сухофрукты содержат много волокон, большая часть витамина C разрушается при сушке.
Миф 4: Вегетарианский сыр полезнее обыденного сыра
Факт: Не во всех случаях, потому непременно инспектировать надписи на ярлыке, рекомендует диетолог Хелен Стрейси.

По сути вегетарианский сыр подходит только для овощеедов, так как он не содержит животных компонент, однако это никак не влияет на содержание жиров или на калорийность.
Но овощи обычно замораживаются сходу после того, как их собрали, подчеркивает Анна Денни, как следует, они сохраняют внутри себя вещества, полезные для организма человека.

Миф 3: Сухофрукты содержат меньше калорий и из-за этого безупречны для перекуса
Факт: Как понятно, сухофрукт полностью фактически ничем не отличается от свежайшего фрукта – единственно, сухофрукты не содержат воды.

Таким макаром, сушеные фрукты содержат только фруктовый сахар и могут быть очень калорийными. Так, к примеру, один свежайший абрикос (43 грамма) содержит 12 килокалорий, в то время как курага (8 граммов) – целых 15.Выбирая продукт, нужно обратить внимание на ярлычок с описанием состава: в йогурте обязательно должны содержаться молочная палочка и бифидобактерии — они помогут восстановить кислотно-щелочной баланс в желудке.

Кроме того, кисломолочный напиток должен содержать само мало миллиард пробиотических бактерий. И тогда только тогда продукт подействует эффективно.
Миф 8: Изюм в йогуртовой глазури полезнее изюма в шоколаде

Факт: Продукты, покрытые йогуртом, могут содержать столько же сахара, сколько другие сладости, говорят эксперты.Миф 6: Гораздо лучше съесть злаковый батончик, чем шоколадный.
Факт: Конечно, в злаковых батончиках есть много полезных ингредиентов.

Например, овес, но это ничуть не снижает их калорийности, поскольку они в большинстве случаев содержат цукаты и сухофрукты, таким макаром злаковый батончик с орехами, сухофруктами и кусочками шоколада может быть даже калорийнее шоколадной плитки.
Поэтому до того как бросаться на «диетический» продукт, стоит обратить внимание на упаковку, на которой должен быть ярлычок о низком содержании сахара и соли.

К тому же шоколад, особенно темный, содержит фитохимические вещества, именуемые флаваноидами, которые предотвращают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Миф 7: Все пробиотические продукты, например, йогурты в равной мере полезны

Факт: Пробиотики – это «дружелюбные» бактерии, которые живут в кишечнике и позволяют ускорить процесс переваривания пищи и стимулируют иммунную систему. Однако на количество этих бактерий может негативно повлиять стресс или болезнь.

Чтобы восполнить количество пробиотиков, можно купить йогурт, однако, отправляясь в магазин, лучше отдать предпочтения широко разрекламированным маркам.
Миф 5 Экологически чистые яйца реже заражены сальмонеллой.

Чтобы снизить риск заболевания сальмонеллой, лучше подвергать все яйца термальной обработке – варить их или жарить, но не есть сырыми. К тому же вероятность того, что экологически чистые яйца содержат вредные для человека бактерии, гораздо выше, ведь курицам, которые несут такие яйца, не делают прививок от болезней и не дают антибиотиков во время заражения.

По мнению Хелен Стрейси, лучше отдать предпочтение чипсам с толстыми ломтиками, поскольку у них меньше площадь соприкосновения с маслом, чем у маленьких тоненьких чипсов.
Всего 50 граммов изюма в йогурте содержат 250 килокалорий, что практически не отличается от калорийности шоколада.

Миф 9: Я могу есть зерновую смесь, сколько захочу – она так же полезна
Факт: Льняное семя и зернышки тыквы — это отличный источник жирных кислот.

Однако многие люди даже представить себе не могут, насколько калорийны разнообразные «семечки», так что если вы беспокоитесь о фигуре, не позволяйте себе более 150 граммов семечек в день — это содержит 150 килокалорий.
Миф 10: Печеные картофельные чипсы лучше жареных
Факт: Как сообщается в рекламе, картофельные чипсы больше пекут, чем жарят, таким макаром в них содержится меньше масла и консервантов, однако количество жира может оставаться таким же.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: