Сыр не повышает уровень «плохого» холестерина

Докторы и диетологи в протяжении долгого времени рекомендовали отрешиться от животных жиров для понижения уровня холестерина в крови, но датские ученые убеждены, что вред сыра в этом смысле существенно гиперболизирован.Все же, кардиологи не торопятся менять свои рекомендации. «Это хорошее исследование и нет причин не доверять его результатам, – говорит профессор медицины университета здравоохранения Мичигана Элизабет Джексон (Elizabeth Jackson). – Но оно только подтверждает общие рекомендации кардиологов.

Мы хотим, чтобы питание было основано на овощах и цельных злаках и умеренном количестве жиров, итак вот сыр как раз и может входить в это самое умеренное количество».
Согласно приобретенным результатам, при добавлении в обыденную диету сыра не следовало увеличения уровня холестерина низкой плотности («плохого» холестерина) или общего уровня холестерина, в то время как масло дало увеличение «плохого» холестерина в среднем на 7%.

Ученые предполагают, что может быть несколько причин, по которым сыр действует на организм иначе, чем масло. Возможно, дело в высоком содержании кальция – по результатам предыдущих исследований, это вещество повышает количество жира, которое выводится из организма через пищеварительный тракт.

За этим следовал 14-дневный период очищения организма, когда участник ворачивался к обыкновенной диете, а позже – еще на 6 недель – добавляли 2-ой из исследуемых товаров. И сыр, и масло были изготовлены из коровьего молока.

Количество каждого продукта было подобрано так, чтоб его энергетическая ценность соответствовала 13% всей энергии, раз в день получаемой с жирами еды.
Исследователям удалось идентифицировать повышение уровня фекальных жиров при употреблении сыра, но оно не имело статистической значимости.

Также причиной может быть большое количество белков в сыре или процессы ферментации при его изготовлении.
Вроде бы то ни было, «при употреблении сыра, уровень холестерина низкой плотности меньше, чем при употреблении аналогичного количества масла и не выше, чем при обычной антихолестериновой диете», – пишет ведущий автор исследования, научный сотрудник университета Копенгагена Джули Хьерпстед (Julie Hjerpsted).

Как минимум, его не стоит ставить в один ряд с маслом, — пишет южноамериканский журнальчик медицинской диетологии «American Journal of Clinical Nutrition».
Ученые проанализировали данные 50 человек различного возраста, каждого из которых «сажали» на контролируемую диету. Оценив характеристики при стандартной диете, в рацион испытуемых на 6 недель добавляли либо сыр, либо масло.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

В Бурятии делают методику, способную по капле крови определить предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям
07-08-2013

УЛАН-УДЭ, 1 июля. АМИ-ТАСС. По словам Татьяны Баировой, результаты исследования актуальны и...

Носимый дефибриллятор может спасти жизнь аритмикам
10-01-2014

Согласно результатам исследования, представленным на деньках на Научном заседании Американской...

Кардиологические препараты: новые возможности выбора
30-07-2013

При современном многообразии фармацевтических средств выбор определенного продукта для терапии...

На рынке появится первое отечественное устройство, замещающее сердце
06-02-2014

Авторство первого искусственного "дополнительного сердца" в Рф принадлежит сотрудникам...

Найдена замена инсулину
12-03-2013

Коллектив профессионалов из Института Кёртина (Австралия) нашёл подмену инсулину, которая дозволит...