В опасности красного мяса обвинили кишечные бактерии

20-06-2013

В опасности красного мяса обвинили кишечные бактерии
Нехороший эффект для сердечно-сосудистой системы организма от лишнего употребления красноватого мяса (свинины, телятины, говядины, баранины) оказался связан с составом пищеварительной микрофлоры.

Как показало исследование американских ученых, в кишечниках «мясоедов», в отличие от овощеедов, развиваются конкретно такие бактерии, которые способны интенсивно перерабатывать содержащуюся в мясе аминокислоту левокарнитин (L-карнитин) в вещество, нарушающее метаболизм холестерина в организме и способствующее образованию атеросклеротических бляшек. Работа, создатели которой призывают уменьшить потребление красноватого мяса и отрешиться от содержащих левокарнитин препаратов, размещена в журнальчике Nature Medicine.

Бессчетные прошлые исследования проявили, что употребление в еду красноватого мяса увеличивает риск развития сердечно-сосудистых болезней и погибели от их, даже при обычном индексе массы тела и уровне холестерина в крови. Но стоящий за этим феноменом механизм до сего времени был неясен.

В России левокарнитин продается под торговым названием «Элькар» и применяется для коррекции метаболических процессов.
Бактерии превращают левоканитин в триметиламин, который затем в печени метаболизируется в TMAO.

Это вещество способствует накоплению «плохого» холестерина на стенках артерий, блокируя его разрушение макрофагами.
Сам по себе синтезируемый организмом левокарнитин играет важную роль в поддержании метаболических процессов в организме, отвечая за энергоснабжение митохондрий, однако, как считает Хэйзен, итоги исследования говорят о том, что дополнительное поступление этого вещества в качестве лекарственного препарата, БАДа или же с энергетическими напитками, куда его иногда добавляют, не только лишь не имеет смысла, но несет внутри себя опасность для сердечно-сосудистой системы, в особенности если идет речь о «мясоедах».

У животных наблюдался высокий уровень TMAO, также вдвое увеличился риск атеросклероза. Однако после того, как кишечная микрофлора мышей была подавлена при помощи антибиотиков, этот эффект практически сошел на нет.

Как полагают авторы, результаты исследования явно демонстрируют, что регулярное потребление красного мяса способствует развитию в кишечнике именно тех бактерий, которые используют левокарнитин в качестве энергетического ресурса, и, соответственно, подавлению других.Затем авторы расширили область своих исследований, изучив уровни левокарнитина и TMAO в крови 2600 добровольцев. Было установлено, что сочетание высоких уровней и того, и другого вещества напрямую связано с повышением риска атеросклероза сосудов и развития сердечно-сосудистых заболеваний, что, по мнению исследователей, снова свидетельствует о роли кишечных бактерий.

В завершение своих исследований авторы провели эксперимент на мышах, которым давали богатую левокарнитином пищу.В опыте, проведенном Стэнли Хэйзеном (Stanley Hazen), главой отделения сердечно-сосудистой медицины в Cleveland Clinic Lerner Research Institute (штат Огайо), и его сотрудниками, приняли участие 77 волонтеров, 26 из которых были веганами или вегетарианцами, а остальные в протяжении жизни регулярно употребляли в пищу мясо. Изначально было установлено, что состав микрофлоры кишечника обеих групп в значительной степени различается.

Все участники в течение некоторого времени получали левокарнитин в качестве пищевой добавки. Тесты показали, что потребление левокарнитина повысило в крови всех волонтеров уровень триметиламин-N-оксида (TMAO), однако у «мясоедов» этот эффект проявился в гораздо более сильной степени, чем у вегетарианцев.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: