Чем можно подсластить пищу вместо сахара?

13-05-2013

Чем можно подсластить пищу вместо сахара?
Всем понятно, что чрезмерное употребление сахара может уничтожить нас … либо, по последней мере, содействует завышенному риску получить задачи со здоровьем, такие как ожирение и сладкий диабет.

Но когда дело доходит до выбора других подсластителей, вариантов может быть не так и много.
Чрезмерное потребление сахара
Население земли потребляет неограниченное количество сахара, к тому же в течение последнего десятилетия это количество непреклонно вырастает.

К тому же сахар применяется во всех продуктах: от газированных напитков, хлебобулочных изделий и до таких, казалось бы, несопоставимых с сахаром товаров, как макароны под соусом и картофельные чипсы. Если же потребления фруктозы вызывает обеспокоенность, воздержание от агавы может быть хорошей идеей.

Хотя организм может испытывать трудности при обработке фруктозы, ее небольшое количество (например, чайная ложка в чашке кофе), обычно, безвредно. Но потребление больших доз фруктозы (например, сильно подслащенные напитки) может оказать негативное воздействие на функцию печени и вызывать увеличения веса, также может быть связано с развитием ожирения, диабета, почечными и сердечными болезнями.

И хотя белый сахар имеет негативные черты, некоторые альтернативы, такие как фруктоза, являются одними из худших заменителей.
Сироп коричневого риса и кленовый сироп пригодны для выпечки, они содержат меньше калорий, чем другие подсластители.

Сироп коричневого риса очень популярный в почти всех брендах, пропагандирующих натуральную здоровую пищу. Кленовый сироп многими воспринимается как проверенная временем поливка для блинов и вафель, но столовую ложку или две кленового сиропа можно добавить в хлебобулочные изделия, чтобы их подсластить.

Поэтому кленовый сироп тоже становится популярным трендом.
Мед – классический, проверенный и надежный вариант. Хотя он содержит немного больше калорий, чем сахар, его сильный аромат и сладость дает возможность употреблять мед в меньшем количестве.

Мед также может похвастаться многочисленными свойствами, полезными для здоровья, такими как антибактериальные свойства, особенно в сыром виде.
Агава тоже является отличной заменой, а все так как в ее состав входят почти все виды фруктозы.

Поэтому использовать ее следует исключительно в ограниченных количествах. Умеренность не должна стать проблемой, потому что агава слаще сахара, поэтому, чтобы достичь такого же уровня сладости, ее требуется значительно меньше.

Кроме того, агава имеет более нежный вкус, чем многие другие подслащивающие вещества (в том числе и сахара!). Это повышение употребления сахара постоянно связано с опасностью для здоровья, таковой как развитие ожирения, диабета и даже сахарозависимости (тяги к чему-нибудь сладкому).

Но многие ли желают на сто процентов перейти на другие сладости? Знайте, другие подсластители могут быть наилучшим методом уменьшить потребление рафинированного белоснежного сахара.

К тому же это поможет удовлетворить тягу к сладкому, не заходя очень далековато за границу нужного потребления калорий. Просто имейте это в виду: как и многие вещи в жизни, потребление разных подсластителей соответствует выражению «Чем меньше, тем лучше», и разумное их использование дополнит вкусовые качества блюд, но не будет чрезмерным и угрожающим здоровью.

Стевия обычно продается в виде порошка или в жидкой форме и может быть до 300 раз слаще сахара. Все же, она значительно дороже, чем другие искусственные подсластители.

Но к счастью, жидкая форма стевии может сохраняться месяцами, а для подслащивания напитков, соусов, заправок для салатов требуется всего лишь нескольких капель.
Сладкие заменители

Имейте в виду, конечно, что идеальная замена сахара может варьироваться от одной ситуации к другой (вы не станете вливать кленовый сироп в кофе). Вот несколько эффективных вариантов замены, которые следует рассмотреть.

Такие природные растительные заменители сахара, как стевия и агава, родина которых Южная Америка, в ближайшее время стали очень популярными – и не зря. Ни один из этих натуральных подсластителей не повышает уровень сахара в крови до такой степени, как это делает белый сахар, поэтому, применяя их, вы снизите свои шансы подвергнуться резким перепадам настроения, также взлетам и падениям энергии.

Фрукты и фруктовые продукты – это для тех, кто хочет заменить сахар полностью. Можно использовать спелые фрукты или фруктовые продукты, такие как яблочный соус (просто необходимо следить за добавленным в нем сахаром).

Запеченные фрукты также придают сладость и прекрасный вкус таким продуктам, как йогурт или каши, к тому же сухофрукты не просто придадут вкус многим блюдам, да и помогут поддерживать хорошее здоровье.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: