Что мы знаем о вегетарианстве?

06-08-2013

Что мы знаем о вегетарианстве?
В медицине многие десятилетия не стихают споры о вреде и полезности вегетарианства.

А потому суровое вегетарианство не обеспечивает полностью потребности организма, особенно у детей и подростков, пенсионеров, женщин в период беременности, грудного вскармливания, менопаузы, а так же, у больных и лиц с повышенной физической нагрузкой.
У лактовегетарианцев наблюдается незначительный дефицит витамина В12, железа, цинка и меди, а у лактоововегетарианцев может наблюдаться дефицит железа.

По мнению экспертов в диетологии, эти виды вегетарианства больше соответствуют принципам рационального питания, чем веганство. Зато в вегетарианском пищевом рационе — большое количество витамина С, каротинов, калия, магния, пищевых волокон (клетчатки).

Специалисты в диетологии считают, что строгое вегетарианство можно применять в профилактике ряда заболеваний, также в качестве разгрузочных дней. Вегетарианство может быть и важной частью лечения при таких заболеваниях, как:
- гипертоническая болезнь и другие сосудистые заболевания,
- болезни суставов,
- нарушения обмена веществ,
- урологические болезни,
- заболевания печени,
- стресс, депрессия, психологические расстройства и др.

Эксперты в диетологии отмечают, что только 9% долгожителей — вегетарианцы. Все же, сейчас совершенно очевидно, что пища из растений способствует очищению организма от шлаков, дезинтоксикации, также восстановлению и активизации жизненных сил человека.

Оно вполне может стать одним из принципов здорового стиля жизни, но это решение всегда требует консультации с врачом семейной медицины и специалистом в диетологии.
Другими словами – такие же, как у человека. Всё это адаптировано для откусывания и пережевывания еды.

Есть некие отличия в строении зубов травоядных и плодоядных. У первых коренные зубы покрыты эмалью только с боков и вырастают всю жизнь по мере стирания. Мы лишены таковой способности.

Зубы человека, как у всех плодоядных, покрыты эмалью на сто процентов и рост их ограничен.
Желудок хищника небольшой, с очень кислым желудочным соком, приспособленный для быстрого переваривания и растворения даже костей.

У травоядных он большой, многокамерный со слабокислым секретом. У человека кишечник длиннее тела в 8 раз.
Есть и другие признаки плодоядности человека, но мы не будем утомлять вас больше физиологическими подробностями.

Совершенно ясно, что естественное питание человека – это пища из растений. Другими словами, изначально человек – вегетарианец.
Желудок же плодоядного животного и человека однокамерный, обладает менее кислотной, по сравнению с хищниками, средой.

Слюнные железы хищников слабо развиты и вырабатывают кислую слюну. Слюна же плодоядных и травоядных животных и человека — щелочная.

Длина кишечника хищников всего в 3 раза превышает длину тела, у травоядных – более чем в 20 раз, тогда как у плодоядных – в 6-10 раз.Вегетарианством принято называть в диетологии особый способ питания — употребление в пищу продуктов растительного происхождения. При некоторых формах вегетарианства допускается также употребление продуктов из молока и яиц.

Те люди, которые питаются только пищей из растений, называются веганами или суровыми вегетарианцами. Если же пищу разнообразят продуктами из молока, то это — лактовегетарианство.

Люди, которые вместе с растительными и продуктами из молока употребляют в пищу к тому же яйца, называются лактоововегетарианцами.
Предполагается, что таким макаром в мире питается около 1 млрд человек. Но не они все стали вегетарианцами по доброй воле и вполне осознанно.

Часть из них – это те, кто перешел на более доступные продукты питания в связи с экономическими трудностями.
Добровольное же вегетарианство продиктовано самыми различными причинами — религиозными или этическими убеждениями, медицинскими предписаниями и др.

Как сказывается такой способ питания на здоровье человека? Что считают по этому поводу эксперты в диетологии?

Хорошо известно, что в пищевом рационе суровых вегетарианцев (веганов) имеется недостаток белков, витаминов В2, В12, А и D. Многие минералы и микроэлементы (кальций, железо, цинк, медь) из растительной пищи усваиваются организмом значительно хуже, чем из продуктов животного происхождения. Диетологи не устают подсчитывать плюсы и минусы такового питания.

Давайте попробуем посмотреть на этот вопрос очами профессионалов в диетологии Посольства медицины.
Если пристально поглядеть на особенности строения организма человека, то можно убедиться в том, что человек был когда-то сотворен травоядным, поточнее плодоядным, т.е. в главном употребляющим в еду плоды и злаки, а не только лишь грубые стволы и травку.

В пользу этого гласит строение его зубов, желудка, особенности слюнных желез и длина кишечного тракта.
У животных-хищников зубы – это длинноватые клыки, слаборазвитые резцы и заостренные коренные зубы: всё устроено для комфортного захватывания и разрывания еды.

У плодоядных же и травоядных животных отлично развиты резцы. Клыки у их притупленные, а коренные зубы плоские.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: