Цвет тарелки может изменить ваше восприятие вкуса

Желаете, чтоб ваш земляничный мусс стал богаче вкусом? Попытайтесь сервировать его на белоснежной тарелке, а не добавить больше фруктов и сахара, молвят ученые.
Хотя разница между категориями не поднималась выше границы статистической случайности.

Исследователи под руководством Бетина Пикерас-Фицмана из Политехнического университета Валенсии, Испания, также протестировали форму тарелок — круглую, квадратную и треугольную — однако, этот фактор, казалось, не имеют существенного влияния на то, как люди воспринимаются мусс. Вполне возможно, цвет мусса проявлялся более интенсивно на белом фоне, чем на темном, и эта зрительная иллюзия работала в пользу еды из белой тарелки. «Было бы особенно интересно в дальнейшем изучить воздействия других цветов (вернее других оттенков тарелок) и характеристик блюд для того, чтобы найти сочетания улучшающие восприятие пищи и улучшения вкуса продуктов питания», — считают они.

Новое исследование испанских и английских ученых показало, что цвет тарелки оказывает влияние на то, как люди воспринимают вкус еды. Спецам по маркетингу уже издавна понятно — цвет может воздействовать на то, как мы воспринимаем пищу.

Чтоб проверить, как цвет тарелки может воздействовать на восприятие, исследователи подали маленькие порции клубничного мусса на белых и черных тарелках 53 добровольцам, которые оценили свое «восприятие сладости, интенсивности вкуса, также насколько им понравилось блюдо». Оказалось , что дегустаторам не только лишь больше понравился мусс на белой тарелке, они также нашли его более аккуратным и сладким.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

В одной из ведущих клиник Югры проведено более 1700
08-05-2013

Как докладывают в пресс-службе Окружного кардиологического диспансера «Центр диагностики и...

Каши и фрукты улучшают сперму
26-11-2012

Чтоб повысить качество спермы и таким макаром прирастить шансы стать папой, мужчине стоит...

Обнаружены генетические причины очагового облысения
01-07-2013

Исследователи из США нашли восемь генов, связанных с развитием очагового облысения, докладывает...

Точечный массаж
03-05-2013

Точечный массаж представляет собой вид рефлексотерапии, при котором массажист будто бы нащупывает...

Valeant Pharma приобретает австралийскую iNova
19-12-2012

Канадская лекарственная компания Valeant Pharmaceuticals International, Inc объявила о...