Детсады будут выбирать между готовой едой и ее приготовлением

30-10-2013

Детсады будут выбирать между готовой едой и ее приготовлением
С 1 сентября меню образовательных учреждений снова будет изменено, а управление детсадов и школ будет решать, готовить ли пищу в столовой либо дать эту функцию на откуп комбинатам питания, сказала «Известиям» Татьяна Ануфриева, советник управляющего департамента образования Москвы.

Также персонал решит, кто будет готовить еду: собственные повара или приглашенные из комбинатов.
— Возможно, руководство и родители решат, что лучше если детям будут доставлять уже готовые блюда, но этот вариант возможен исключительно в школах, — добавила Ануфриева.

Впрочем, по данным активиста независимого профсоюза «Учитель» Андрея Демидова, реально такую систему вводят и в детсадах. При всем этом качество, по словам председателя комитета Общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктора Панина, оставляет вожделеть наилучшего.

— Мы проверили 120 образовательных учреждений, из которых 20% — детские сады, в том числе личные, а 80% — школы. Как выяснилось, на 10 учреждений исключительно в одном процесс изготовления еды более-менее соответствует санитарным нормам и требованиям, — произнес эксперт.

Напомним, что вокруг питания в столичных детсадах зимой текущего года разгорелся звучный скандал. В ряде дошкольных учреждений полноценные пищеблоки превращают в пункты раздачи готовой продукции.

Даже если школа или детский сад решит пользоваться услугами комбината, это не значит, что детей будут кормить «самолетной» едой, подчеркнула Ануфриева.
— Повара все точно так же могут готовить блюда с нуля в пищеблоках, фактически у них поменяется только запись в трудовой книжке.Как объяснила Ануфриева, сейчас департамент дискуссирует дополнительную ответственность поставщиков питания в случае плохой пищи.

Планируется также ужесточить аспекты отбора поставщиков, сказал «Известиям» источник в правительстве Москвы. Надлежащие конфигурации будут отражены в городском заказе на 2013 год.

Не считая этого коллективы детских садов и школ сами сумеют решить, необходимы ли им в штате мед либо диет-сестры либо достаточно на время «заимствовать» специалистов из соседних учреждений.По воззрению чиновницы, «индустриализация» системы детского питания усилит контроль над качеством блюд, но все конфигурации будут проводиться по решению управления учреждений. Но их сотрудники и представители родителей молвят, что детсады принуждают отрешиться от всеполноценных пищеблоков.

Московские образовательные учреждения на данный момент обслуживаются более 20 комбинатами питания. Введенное в январе новое меню, по воззрению родителей, стало предпосылкой массовой аллергии и пищеварительных расстройств у малышей.

Главными требованиями недовольных родителей, которых насчитывалось более 2 тыс. человек, было полное исключение из детского рациона полуфабрикатов, витаминизации, растворимых напитков, дополнение блюд натуральными продуктами.
В феврале столичный департамент образования, ответственный за утверждение меню, вместе с разработчиками детского рациона и Роспотребнадзором занесли в него ряд корректировок.

Но они, по воззрению родителей, оказались условными.
В правительстве Москвы опровергли эту информацию, а в самом «Конкорде» не смогли предоставить оперативный комментарий.

В свою очередь, Ануфриева заявила, что не имеет значения, «сколько компаний будет обслуживать детские сады, если нет нареканий к качеству продукции».
Как рассказывает Никифорова, также планируется, что комбинаты питания будут объединены по округам, а управление ими будет осуществлять одна-две компании и подконтрольные им организации.

Факт закрытого совещания «Известиям» на условиях анонимности подтвердили несколько сотрудников столичных детсадов.
По словам Никифоровой, одна из фирм, которые будут управлять комбинатами питания, — это принадлежащая питерскому ресторатору Евгению Пригожину компания «Конкорд» (организованная ею система питания для школ вызвала недовольство у части родителей).

Но следить за ними будет не заведующая садом, у которой и так полно обязанностей, а пищевой комбинат, — сказала она.
По словам активистки родительского движения Ирины Никифоровой, увольнение медсестер в детсадах и перевод поваров в сотрудники компаний-поставщиков будут массовыми и обязательными. По ее данным, об этом заведующим детсадами объявили на закрытом совещании, которое проходило 6 июня в окружных отделениях департамента.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: