Фруктовые мифы

01-02-2013

Мы всегда нахваливаем фрукты и иногда приписываем им плюсы, которых у их нет.Голубика для сосудов
Ягодный сезон в разгаре. На наших столах появилась такая замечательная ягода, как голубика.

Помимо неповторимого вкуса, она несет внутри себя массу полезных свойств.
В чем польза:
— темно-синий цвет голубики обусловлен наличием в ней большого количества антоцианов — веществ, которые снижают уровень холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов и защищают от образования опухолей;
— эта ягода также богата таким известным антиоксидантом, как витамин С, марганцем, магнезией и витамином К.

Выходит, что при всей собственной полезности биться с лишним весом фрукты не помогают. Худеть на них нельзя, можно включать фрукты в диеты, но худеть лишь на них — пытка
— Вкусны вы, фрукты, еще бы худеть помогали, и цены бы вам не было!
Миф 2: Ананас — враг жира

Утверждение, что ананас сжигает жир, менее чем миф. Научно доказано, что в ананасе содержится комплекс ферментов, которые расщепляют не жир, а протеины, другими словами белок. Похудеть на их нельзя, вы будете повсевременно биться с своим мозгом.

Фрукты, которые владеют средним гликемическим индексом, содержат не глюкозу, а фруктозу. Но наш мозг фруктозу не ест, ему нужна только глюкоза. Мозг, который не получает глюкозы, соображает, что его обокрали, и еще посильнее просит пищи.

Фрукты, непременно, полезны, но они владеют или высочайшим гликемическим индексом (показатель, который отражает, с какой скоростью продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу), или средним, но никак не низким. Когда мы съедаем таковой продукт с высочайшим гликемическим индексом, уровень сахара стремительно увеличивается, организм выбрасывает инсулин, сахар здесь же понижается, мозгу снова нужна глюкоза, и он дает сигнал о голоде.

Другими словами от таких фруктов аппетит не понижается, а, напротив, увеличивается. К провокаторам голода относятся всеми возлюбленные дыня, арбуз, ананас, виноград, абрикос и персик. Но у голубики есть один минус.

Она противопоказана людям с заболеваниями сердца и принимающим антикоагулянты (препараты, разжижающие кровь), поскольку витамин К запускает механизм тромбообразования. Его избыток может привести к «незапланированному» образованию тромбов.

Как выбрать:
— выбирайте крепкие и сухие ягоды с белесоватым налетом, который защищает ягоду. Сок намного хуже — это раствор сахара, отжатый из фруктов.

Никаких витаминов вам из него не достанется, поскольку 90% клетчатки и других полезных веществ остается в кожуре, которая при приготовлении сока выбрасывается.
Таким макаром, вы будете пить жидкий сахар.

А если предпочтете пакетированный сок, то сахара получите вдвойне и еще больший вред нанесете сосудам, стенки которых, как известно, разрушаются от сахара, а это приводит к образованию атеросклеротических бляшек.
Непременно, фрукты — источник витаминов, но легенд о их прогуливается довольно.

Выясним, правда ли, что на фруктовой диете можно похудеть, что ананас спаливает жир, а фруктовые соки полезны для здоровья.
Миф 1: Ем фрукты и худею

Вроде бы ни прельщало всех худеющих это заявление, к огорчению, на смачной фруктовой диете килограммы останутся на месте, а то и совсем прибавятся. Как мы откусываем ананас, то тут же чувствуем, как щиплет губы, — это то самое действие ферментов, они расщепляют белок нашей слизистой и кожи, а вот жир они обходят стороной.

Кроме того, ананас обладает высоким гликемическим индексом, поэтому эффект от него будет обратный.
Миф 3: Польза фруктов в соках
Заменять настоящие фрукты соками, пакетированными или свежевыжатыми, и утверждать, что замена эта будет равносильна, — большое заблуждение.

Если налета нет, значит, ягода несвежая или была пару раз вымыта.
Как хранить:
— не мойте ягоду, положите в банку и храните в холодильнике около недели;
— заморозьте голубику впрок. Помойте ягоды, высушите, выложите в один слой и заморозьте.

Когда ягоды замерзнут, поделите их на порции, положите, например, в пакеты и храните в морозилке в течение года.
Как употреблять:
— употребляйте голубику в свежем виде;
— или приготовьте десерт — смешайте ягоду в блендере с творогом 0% жирности.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: