Экологические продукты: правда или уловка производителя? | Современное медицинское оборудование NeonMed

29-08-2013

Экологические продукты: правда или уловка производителя?
В мире сейчас бурно развивается создание органических товаров питания.В мире уровень цен на «органику» — на 10-50% выше, чем на продукты, произведенные обычным промышленным способом. А вот в России такой товар стоит в пару раз дороже.

Ну и приобрести его можно лишь в специализированных магазинах или по интернету.
В дальнейшем в этом секторе торговли ожидается еще больше активный рост.
Молвят, что безо всяких химикатов

Хотя у нас с детских лет прилагательное «органический» неразрывно связано с существительным «химия», здесь все как раз напротив. Производители органической пищи выращивают пищевое сырье старенькым дедовским методом (другими словами без внедрения химикатов).

Кроме того что такие продукты полезны здоровью, их создание к тому же не наносит вреда природе.
Еда, выращенная как встарь, содержит в среднем на 10-50% больше витаминов, минералов и иных питательных веществ по сравнению с продуктами, произведенными по современным технологиям.

Экологически чистая еда укрепляет здоровье, поднимает иммунитет, а особенно она полезна детям, беременным женщинам и кормящим матерям. Доказано, что в грудном молоке женщин, питающихся «органикой», больше ценных омега-3 жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот, а пестицидов — меньше.

Читайте также: «Ежели я чего решил — выпью обязательно!»
Хорошо иметь домик в деревне…
Если вы или ваши родственники живете в сельской местности, любите возделывать свой огород и при всем этом не признаете никакой химии, то вам должен быть известен вкус органических продуктов.

Примерно так же производят свой товар и хозяева эко-угодий: колорадских жуков с картошки снимают вручную, с вредителями борются с помощью птиц, других насекомых и ловушек, с сорняками тоже справляются своими силами, а грядки удобряют исключительно навозом, а не всеми элементами таблицы Менделеева.
Животных, от которых получают мясо и молоко, выращивают только в стаде, которое пасется на лугу и питается лишь естественными кормами.

А если коровка, курочка или хрюшка, не дай боже, захворают, их будут лечить только фитопрепаратами, и никогда — антибиотиками.В России пока нет законов, регулирующих систему контроля и сертификации экопродуктов. Более того, даже такие понятия, как «экологический» или «органический», в законодательстве отсутствуют, поэтому производитель не имеет права называть свой продукт таковым.

Пока в России узаконены только пометки «без пестицидов» и «без консервантов».
Строгие требования касаются не только лишь сырья, да и его переработки.

В составе готового продукта с пометкой «био-» не найдешь никаких консервантов, стабилизаторов и улучшителей вкуса — только натуральные наполнители (соки или частицы ягод, трав и плодов).
Биопродукты можно вялить, солить, квасить, сушить и варить, подвергать пастеризации, вакуумной обработке и мгновенной заморозке.

А вот обрабатывать ультразвуком, подвергать консервации или стерилизации — нет. В качестве упаковки разрешены только натуральные материалы, которые не вступают во взаимодействие с самим продуктом (бумага, стекло, жесть и биопластик).
Почему так дорого?

Требования к «органике» регулируются национальным законодательством, поэтому в каждом государстве они — свои. Например, в странах Евросоюза, как нам рассказал Альберто Вольпато, советник по сельскому хозяйству Представительства ЕС в России, органическим признается только такой продукт, в составе которого содержится более 95% сырья, выращенного без применения «химии».

Все же найти отечественные товары, произведенные из сырья улучшенного качества, можно. Сертифицировать их имеет право московская система добровольной сертификации «Экологичные продукты», учрежденная «Союзом потребителей Российской Федерации» и Департаментом природопользования и охраны среды города Москвы.

Система сертификации у нас работает чуть по другому, чем в странах ЕС: оценка продукции производится по показателям безопасности, установленным для продуктов питания детей раннего возраста.
В Европе только за последний год этот рынок вырос на 13%.

Именуют пищу по-разному: британцы — «organic», немцы и скандинавы предпочитают приставку «био-», а франкоязычные страны — «эко-». Что же это все-таки за пища и почему она так популярна?
Давайте разбираться.

Не верьте глазам своим
В нашей стране без усилий можно найти продукты, в названии которых фигурируют слова «био-». Но это еще не гарантия того, что «биойогурт» или «биосыр» сделаны из молока коров, выращенных в условиях полнейшей экологической чистоты.

Как правило это просто уловка производителя, добавившего в продукт полезные бактерии или какой-то иной натуральный экстракт. От этого, конечно, йогурт или сыр хуже не станут, но в органическую пищу, увы, не превратятся.

Естественно, гормоны и стимуляторы роста — тоже под запретом. Мясо птицы и животных, не знавших «химии», получается менее жирным, зато более полезным и вкусным.
Однако близость к природе — не всегда залог натуральности продукта.

Например, рыба, выловленная из естественных водоемов, не может считаться органической, так как реки и озера в большинстве своем загрязнены, поэтому «биорыбка» должна производиться исключительно в рыбохозяйствах (где обязательно имеется проточная вода и достаточное количество водорослей).
Кроме того, на упаковке такого товара обязательно должны быть указаны регион производства и все ингредиенты.

Только при соблюдении этих условий на этикетке имеет право красоваться листочек, составленный из звездочек — такова эмблема «органики» в странах ЕС.
Производить «органику» — дело очень затратное не только лишь так как больших вложений требует производство, да и так как вкладываться нужно к тому же в сертификацию.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)