Корица повреждает печень

Некие люди могут быть особо чувствительными к этой специи и иметь более высочайший риск повреждения печени, – считают ученые из США и Саудовской Аравии. В особенности небезопасна доступная разновидность этой специи.

Корица является одним из более принципиальных ароматизаторов в пищевой индустрии и 2-ой по популярности специей после темного перца в Европе и Соединенных Штатах. Исследователи из института штата Миссисипи (University of Mississippi) и института короля Сауда (King Saud University) выпустили отчет в «Журнале химии сельского хозяйства и продовольствия».

В нем указывается на опасность товаров питания, напитков и пищевых добавок, содержащих корицу.
Как понятно, за токсичность корицы отвечает кумарин – это природное вещество, которое может вызвать повреждение печени у неких чувствительных людей.

Прошлые исследования связывали кумарин с повреждениями печени у маленького числа людей с завышенной чувствительностью к этому соединению. Исследование показало, что в среднем, кассия содержит в 18–63 раз больше кумарина по сравнению с цейлонскими сортами.

Цейлонская корица, также известная как «истинная корица» стоит очень дорого. Таким макаром, большинство продуктов питания в США и Западной Европе, содержат более дешевый сорт и соответственно являются потенциально токсичными. Но не все виды корицы идиентично токсичны.

Корица делается из коры деревьев и продается в виде палочек либо порошка. Часть этой специи на рынке делается из так именуемой цейлонской корицы – из деревьев, растущих в Шри–Ланка, на Мадагаскаре и Сейшельских островах, а часть – корицы кассия – поставляется из Индонезии и Китая.

Первый сорт более дорогой и содержит меньший процент кумарина, в отличие от корицы кассия. По данным органов здравоохранения, потребители не могут отличить эти два сорта, если они продаются в форме порошка.

Палочки этой специи различаются: кассия состоит из толстых слоев коры, а цейлонская корица – гораздо тоньше.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Марихуана позитивно влияет на уровень сахара в крови
11-11-2013

Люди, постоянные курящие марихуану, имеют на 16% ниже риск развития диабета, гласит новое...

4 Секрета настоящей Женщины
12-10-2012

Почему одни дамы приковывают к для себя взоры, просто проходя мимо, а другие, нарядные и...

Грецкие орехи снизят холестерин
13-05-2013

В согласовании с данными нового исследования, грецкие орешки и ореховое масло содействуют...

Мужчины домогаются женщин из-за… пищевых расстройств
10-01-2013

Мужчины, которых винят в сексапильных домогательствах, по сути являются жертвами психологических и...

Мужей, помогающим женам по хозяйству, отлучают от спальни
10-07-2013

Исследователи из США и Испании предупреждают: помощь супруге по хозяйству чревата недочетом...