Мобильный телефон найдет пищевые аллергены

06-11-2013

Мобильный телефон найдет пищевые аллергены
Исследователи из США адаптировали разработанное ими ранее приложение для мобильников либо телефонов i-Tube, позволяющее детектировать бактерии, таким макаром, что сейчас беспокоящийся о качестве еды человек сумеет найти пищевые аллергенты при помощи мобильного устройства.

Устройство, разработанное в группе Айдогана Озшана (Aydogan Ozcan) из Института Калифорнии (Лос-Анжелес) представляет собой легкую и малогабаритную насадку, при помощи которой можно видоизменять камеру мобильного устройства. При помощи этой насадки можно учить ампулы с эталонами товаров питания.

Ампула подсвечивается светоизлучающими диодиками и при наличии в образце аллергена светопроницаемость раствора существенно изменяется. Количественное измерение интенсивности света, проходящего через образец, позволяет определить количество аллергена в пище с точностью до миллионных долей.По словам Озшана, от пищевой аллергии в США страдает около 8% детей и 2% взрослых.

Озшан отмечает, что разработанная в его группе платформа мобильна, может использоваться с сотовыми телефонами или смартфонами, отличается компактными размерами и невысокой стоимостью.Исследователи надеются, что новая платформа для обнаружения аллергенов возможно окажется весьма полезной для родителей, школ, ресторанов и других общественных заведений. Возможно, что полевое использование мобильной ищейки аллергенов позволит получить неограниченное количество данных, которые можно будет проанализировать, а уже результаты этого мета-анализа станут воистину бесценны для потребителей и производителей продуктов питания, законодателей в области пищевой безопасности и исследователей.

Озшан добавляет, что результаты анализа различных продуктов питания, в каких будет приводиться время и место выполнения анализа, могут быть загружены на серверы iTube для создания архива, который мог бы стать полезным для всех аллергиков мира.Сэмюэль Сиа (Samuel Sia), специалист по биомедицинским исследованиям из Университета Колумбия, отмечает, что исследование является уверенным шагом в направлении использования сотовых телефонов в химическом анализе окружающей нас среды, в том числе и продуктов питания. Новая разработка делает более доступным аналитические методы по обнаружению пищевых аллергенов, при всем этом автоматическое построение «карты аллергенов» может действительно оказаться очень выгодным во всем мероприятием.

Аллергические реакции могут проявляться по-разному; временами симптомы аллергии могут быть даже опасны для жизни. В то время как законы США о защите прав потребителей обязывают производителей наносить соответствующую предостерегающую маркировку на упаковки с продуктами питания, существует опасность попадания аллергенов в пищу в результате обработки, производства и даже транспортировки продуктов питания. Несмотря на то, что в текущее время существует ряд методик, позволяющих обнаруживать аллергены в продуктах питания, эти подходы сложны, требуют применения громоздкого и сложного оборудования и не могут использоваться в полевых условиях и/или неподготовленными специалистами.Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: