О раздельном питании, или надо ли разделять неразделимое?

23-10-2012

О раздельном питании, или надо ли разделять неразделимое?
Если для вас еще не предлагали выкинуть гарнир из тарелки с бифштексом либо есть сыр заместо бутерброда раздельно от хлеба, то могу вас поздравить — для вас крупно подфартило с вашим окружением, которое полностью сумеет скрасить ваше одиночество до конца ваших дней.

Всем остальным можно только пособолезновать! Традиционнейшие сочетания товаров, к примеру картофельное пюре с молоком и луком вкупе с котлетой и хрустящим соленым огурцом, с неких пор объявлены ужасным ядом, разлагающимся прямо у вас в желудке!

И это только одно из умопомрачительных следствий ставшей очень пользующейся популярностью в ближайшее время теории раздельного питания, создателем которой считается южноамериканский доктор Герберт Шелтон
Как типо в заботах о здоровье нам портят аппетит

Уж как малограмотен был Герберт Шелтон в простых вопросах гастроэнтерологии (конкретно так, а не по другому!), но даже ему не могла придти в голову та откровенная ересь, которую преподносят в собственных книжках огромное количество его последователей. Мол, так как в кислой среде желудка перевариваются только белки, то для судьбы углеводов в виде картошки и хлеба они не смогли придумать ничего наилучшего, как пустить в обиход ставшую настолько пользующейся популярностью в русской среде откровенную “липу”, что углеводы в желудке за невостребованностью просто сгнивают!

Попортить аппетит можно по-разному…Можно, к примеру, прямо в тарелку соседа по столу кинуть чего-нибудть нехорошее…За последствия я не ручаюсь, но аппетит будет испорчен навечно, если не навечно! Приблизительно того же результата можно достигнуть, если серьезно представить для себя, как у нас там, в желудке, картошка “гниет”, пока рядом лежащий антрекот переваривается!

И невдомек наивному читателю “оздоровительной макулатуры”, что в желудке концентрация соляной кислоты такая, что иногда может растворить гвозди, и как следствие, никакое “гниение” чего бы то ни было там просто нереально. Быстрее напротив, конкретно кислая среда желудка дезинфицирует поступающую еду так, что мы время от времени можем для себя позволить позабыть о правилах гигиены, к примеру “вымыть” яблоко, вытерев его о рукав.

При хронической недозагрузке ферментативных систем возникает закономерное ослабление их функций, что и проявляется в неспособности справиться с обычной смешанной пищей.
От раздельной диеты к расщепленной психике

Дело в том, что от раздельного питания страдает не только лишь пищеварение, да и сама психика. Вы никогда не задумывались над одним “наивным” вопросом: Почему многие натуропаты такие злобные?

Вот увидят какое-нибудь нарушение заповедей “здорового питания” и тут же скандал затевают, всем настроение портят… Постоянно пугают добрых людей преждевременной смертью от таких ужасных заболеваний , как рак, атеросклероз, сахарный диабет и тому подобный “малиновой жути”… На лице маска вечного недовольства – то, что раньше называлось “постное” выражение лица. Одинаково его выводы из этих фактов являются просто свидетельством недостаточного знакомства автора теории раздельного питания с элементарными положениями учебника по физиоологии человека.

Складывается такое впечатление, что всемирно известный американский врач имел весьма приблизительное представление о существовании между желудком и тонким кишечником двенадцатиперстной кишки. А ведь именно там перевариваются одновременно белки (ферментом поджелудочной железы трипсином и прочими протеиназами), жиры (липазами при участии печеночной и пузырной желчи) и углеводы (различными амилазами).

Другими словами никакого раздельного пищеварения, по крайней мере в двенадцатиперстной кишке, просто не существует! Не худо было бы Герберту Шелтону и всем его легковерным последователям почитать внимательнее любой учебник по нормальной физиологии, хотя бы для медицинских сестер!.

Из него можно узнать, что самим своим существованием двенадцатиперсная кишка полностью опровергает концепцию раздельного питания для облегчения пищеварения. По сути в пределах двенадцатиперстной кишки никакого конфликта пищеварительних ферментов просто не было и нет!

Белки, жиры и углеводы – все вместе, благополучно перевариваются. Общеизвестно, что при тяжелых формах язвенной болезни желудок вообще можно полностью удалить, соединив двенадцатиперстную кишку напрямую с пищеводом, — и ничего, живут себе люди, переваривая белки, жиры и углеводы при помощи только ферментов, выделяемых в полость двенадцатиперстной кишки!

Вспомним к тому же, что любой из так называемых натуральных продуктов (например бобовые) изначально содержит все эти компоненты вместе – белки, жиры и углеводы. Равным образом, довольно много растительного белка содержится в картофеле (до 2%), а углеводы присутствуют в мясе (так называемый животный крахмал – гликоген) и т.д.и т.п.

И никогда не возникало проблем с перевариванием этих натуральных смесей белков и углеводов! Про индивидуальную непереносимость я здесь не говорю…
Так что все-таки по сути происходит при длительном раздельном питании?

Когда мы съедаем преимущественно белки, то для их переваривания выделяются соответствующие ферменты, расщепляющие именно белки: сначала, пепсин в желудке и трипсин в двенадцатиперстной кишке. Когда же мы употребляем только углеводы, то для их переваривания требуются только амилазы – ферменты, расщепляющие именно углеводы.

За этим стоит древний инстинкт охотника, помогавший в поисках возможной добычи. Но стоит приходя домой поесть, как тотчас мир вокруг меняется явно в лучшую сторону…

Известно, что повышенное или просто хорошее настроение напрямую находится в зависимости от содержания в мозге некоторых нейромедиаторов, а именно серотонина, допамина и норадреналина. Они все синтезируются в мозговой ткани только из одной аминокислоты L-триптофана, которая доставляется в мозг из потребленного с пищей белка, например мяса, и сравнительно недавно было установлено, что синтез происходит только в этом случае, если из кишечника в кровь поступают белки и углеводы ОДНОВРЕМЕННО!

Тогда углеводы, всосавшиеся в кровь в виде глюкозы, тут же проникают в мозг и одновременно открывают доступ в мозг триптофану. А далее в мозге из триптофана синтезируются серотонини с допамином, которые и дают чувство приятного умиротворения, наступающее вскоре после еды.

Равным образом относительно стерильная среда поддерживается в двенадцатиперстной кишке и в узком кишечном тракте. Фактически, насыщенное размножение микробов начинается исключительно в толстой кишке.
Так в чем все-таки принципная ошибка раздельного питания?

Для обоснования раздельного питания Герберт Шелтон апеллировал к известным фактам раздельного перевариваниябелков в кислой среде желудка и углеводов в щелочной среде тонкого кишечника. В этой связи вызывает опасения и система питания по Монтиньяку, в какой рекомендуется значительно уменьшить легкоусвоямые углеводы, например обычный сахар.

Все было бы хорошо, но голова от такого питания перестает нормально функционировать, поскольку для питания нервных клеток требуется именно легкодоступная глюкоза. Эти обстоятельства не вызывали бы беспокойства, если б через какое-то время организм не утрачивал способность производить данные ферменты в достаточном количестве.

Фактически, переход на раздельное питание детренирует органы пищеварения, поскольку не дает полноценной нагрузки на различные ферментативные системы, что приводит к известному факту: приучившие себя к раздельному питанию уже не могут вернуться к полноценному смешаному питанию.
Пищеварительные железы в условиях длительного раздельного питания попросту утрачивают способность переваривать обычную смешанную пищу.

Итак вот, именно для того, чтобы улучшить нам настроение, еда должна быть смешанной, особенно предпочтительно, когда смешиваются одновременно белки и углеводы: “Первое блюдо, второе блюдо… А компот?” Вам теперь понятно, в чем заключается смысл “сладкого”, подаваемого как третье блюдо? Вот именно, для того чтобы поднять настроение после еды, мы и задаем этот сакраментальный вопрос: “А что у нас на сладкое?” Именно этой цели служат кисло-сладкие соусы ряда национальных традиций питания, как, например, в китайской кухне, где сахар добавляется практически во все блюда.

Связь между смешанным (белково-углеводным) питанием и настроением оказалась настолько тесной, что в ближайшее время такая диета расматривается как реальная альтернатива широко используемым антидепрессантам последнего поколения типа прозак, которые различными способами также увеличивают содержание все такого же серотинина вместе с допамином и норадреналином. Надо ли объяснять, что при таком “лечении” депресии (хронически пониженного настроения) при помощи всего лишь обыкновенной диеты (которая ничем от обычной традиционной кухни не отличается) никаких побочных эффектов не возникает.

Одним словом, питайтесь правильно, и с головой будет все в порядке! Попробуйте вернуться к старому как мир завтраку с бутербродом из булки (углеводы) с колбасой и сыром (белки) плюс чай с лимоном (легкоусвояемые углеводы и витамины), и вы обнаружите довно забытую радость, исходящую чуть не из области желудка (если, конечно, еще не утратили за время увлечения раздельным питанием способность переваривать смешанную пищу).

Таким макаром, столь широко пропагандируемое ныне раздельное питание (белки отдельно от углеводов и т.п.) представляют собой не что иное, как прямой путь к снижению поступления L-триптофана в мозг, и приводит соответственно, к уменьшению содержания в мозге нейромедиаторов хорошего настроения. Получается, что раздельное питание фактически ведет к немотивированным поступкам, депрессиям, широко распростраенным именно в ближайшее время.

Случайно ли такое изменение характера, наблюдаемое у многих поборников “здорового питания”? А не вызвано ли оно изменениями привычек в питании? Ведь все становится очень даже понятным… с физиологической точки зрения.

Оказывается, между характером питания и настроением существует прямая взаимосвязь, знакомая каждому, кто имеет сколь-нибудь длительные перерывы между едой. Голодный человек практически всегда злой и неуравновешенный, готов на “всех броситься”.

Многие отмечают, что при следовании рекомендациям Монтиньяка наблюдается снижение умственной работоспособности, памяти, быстроты мышления и … опять таки настроения!
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: