Печеночный паштет – билет в инфекционную больницу

Многие хозяйки, стремясь к тому, чтоб приготовленный ими паштет из печени имел уникальный и узкий вкус сознательно недоваривают печенку перед изготовлением блюда.Однако организмы птиц нередко содержат повышенные количества этих опасных бактерий, в результате чего они гораздо чаще проникают в паштет, чем при его приготовлении из свиной или говяжьей печени.

Представители британской правительственной организации FSA (Food Standards Agency), Агентства по безопасности продуктов питания указываю на рост числа пищевых отравлений в стране, которые были вызваны бактериями Campylobacter, вследствие тенденции многих хозяек недоваривать или недожаривать печенку, которая затем используется для приготовления паштета.
«К сожалению, уровень зараженности сырого мяса и органов птицы микроорганизмами Campylobacter столь высок, что хозяйкам, готовящим паштет, не стоит забывать о тщательной термообработке печени, даже если рецепт требует, чтобы печень была розовой внутри», – напоминает Боб Мартин, который возглавляет департамент по борьбе с пищевыми отравлениями в FSA.

Но это чревато суровыми пищевыми отравлениями, остерегают английские врачи.
Советы британских докторов очень животрепещущи и для наших хозяек – редчайший денек обходится без сообщений в теленовостях о массовых пищевых отравлениях на свадьбах, юбилеях и тому схожих мероприятиях, которые, согласно традиции, проводятся дома, а фактически все блюда готовятся там же.

Паштет из печени птицы (куриной, гусиной либо утиной) является вправду изысканным блюдом, однако британские санэпидемиологи сообщают об увеличении числа случаев пищевых отравлений, вызванных опасной бактерией Campylobacter.
Эти микроорганизмы, попав в желудочно-кишечный тракт, в течение нескольких часов вызывают так называемый дизентерийный синдром – тяжелую диарею, при которой часто бывает кровавый понос и которая сопровождается значительным обезвоживанием организма.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Начальника подмосковного УФСИН приговорили к штрафу за общее заболевание детей
09-01-2014

Начальника Управления ФСИН по Столичной области завлекли к административной ответственности после...

Медсестру осудили за заболевших после пробы Манту школьников
01-10-2013

Осуждена медсестра, которая ввела рязанским школьникам просроченный продукт в процессе пробы...

Необычный подход: эксперты заставили мышцы сражаться с ВИЧ
19-11-2013

Ученые говорят, что в ближнем будущем они сумеют совладать с ВИЧ без помощи иммунной системы,...

«Американский» грипп не страшен России, уверяет Геннадий Онищенко
29-11-2013

Глобальная Организация Здравоохранения ранее выступила с тревожным заявлением относительно того,...

В доклинических испытаниях доказана эффективность нового метода лечения туберкулеза
16-09-2013

Ученые из Стэнфордского Исследовательского Института (Stanford Research Institute, SRI...