Польза соевого соуса

В Рф соевый соус стал известен сравнимо не так давно. В Азии, в Китае сою выращивают уже более 5 тыщ лет.

Культ сои и товаров, получаемых из нее, равен рису, ячменю и пшеничному зерну. Реальный натуральный соевый соус готовится несколько месяцев. Синтетический продукт изготавливают в течение нескольких дней.

Светлый соус – водянистый, совершенно походит для салатов, в качестве приправы к гарнирам. Купить соусы можно в любом магазине или супермаркете, главное правильно выбрать производителя.
Соевый соус по праву считают «королем» азиатской кухни.

Естественно мучается вкус и полезные характеристики продукта. Давайте разберемся, полезен ли соевый соус для нередкого потребления в еду.
Натуральный соевый соус бывает темным и светлым.

1-ый проходит более долгосрочную выдержку, он боле густой, имеет сильный запах, в большинстве случаев употребляется для изготовления маринада для мяса. Наименее соленый, чем светлый. Практически нет ни одного блюда, в каком бы не использовали его.

Технология производства соевого соуса.
Технология производства соевого соуса достаточно проста. Получившуюся жидкость собирают в емкости, фильтруют и разливают по бутылкам.

Современное производство соевого соуса претерпело некоторые изменения, чтобы успевать за ростом потребительского спроса. Чтобы ускорить процесс брожения в десять раз, в смесь сои и пшеницы добавляют бактерии Aspergillius.

Таким макаром, время приготовления соевого соуса сокращается от года до одного месяца. Сначала выпаривают сою, затем добавляют прожаренную пшеницу, добавляют соль, расфасовывают по пакетам и вывешивают на солнце.

В мешочке происходит процесс брожения, в результате которого и образуется соевый соус. Процесс естественной ферментации протекает более одного года.

Под действием бактерий соя расщепляется на белок и крахмал, образуя сахар, что придает соусу немного сладковатый оттенок.
Непорядочные производители пошли еще дальше, используя хитрости химической промышленности.

Они разводят соевый концентрат водой или варят сою с серной или соляной кислотой.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Половина порции — лучшая диета
10-04-2013

«Согласно новенькому исследованию, при сбрасывании веса принципиально только одно: есть меньше -...

В России насчитывается более 13 миллионов инвалидов
19-09-2013

Комментируя выступление в Совете Федерации министра здравоохранения и общественного развития Т....

Американские ученые разработали точную диагностику депрессии по анализу крови
11-10-2012

Южноамериканские ученые разработали точную диагностику депрессии по анализу крови, докладывает...

В Омской области планируется производство медицинских шприцев
24-12-2012

В Омской области планируется сделать предприятие по выпуску мед шприцев. В текущее время омскими...

Современные способы лечения больных с хроническими вирусными гепатитами В и С внедрены в Горном Алтае
22-11-2013

ГОРНО-АЛТАЙСК, 13 июля. АМИ-ТАСС.Наталья Рау также добавила, что в учреждении регулярно проводится...