Зеленый чай: как правильно его заварить

21-02-2014

Зеленый чай: как правильно его заварить
Многие знают о полезности зеленоватого чая, слышали о его антиоксидантных свойствах и о богатстве чая витаминами. Идеально, если она будет родниковая или бутилированная.

Если же такой воды под рукой нет, то можно использовать и водопроводную. Но предварительно нужно ее отстоять, налив в сосуд с широким горлом, чтоб испарился весь хлор, присутствующий в такой воде. Рекомендуется отстаивать более суток.

Не считая того, отлично известна способность чая облагораживать обмен веществ и спаливать жиры. Не напрасно же старая китайская пословица говорит, что любая выпитая чашечка чая разоряет аптекаря.

Но чтоб целиком и полностью насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого божественного напитка, следует знать некоторые секреты по его приготовлению.
Основной компонент в приготовлении чая — конечно вода. После чего воду можно прокипятить.

Очередной секрет «правильного» напитка – не заваривать чай кипящей водой. Температура воды должна быть 80-85 °С. Не последнюю роль в приготовлении чая играет и посуда, в какой его заваривают.

А у знатоков восточного чаепития считается, что наиболее вкусен чай, заваренный именно второй и третий раз.
Обычно на это уходит от 2 до 4 минут.

Не рекомендуется закутывать чайник полотенцем, иначе листья будут преть, что не лучшим образом отразится на вкусовых качествах напитка.
После чего рекомендуется перелить заварку в другой чайник или же в специальный сосуд для разливания.

Это делается для того, чтобы во всех чашках чай получился равномерным по вкусу и цвету. Если оставить чайные листья в заварнике, то последняя порция будет самой крепкой и, кроме того, у настоявшегося чая появляется характерная горечь.

Прелесть зеленого чая заключается в том, что заваривать его можно до 5 раз подряд, для этого время каждого последующего настаивания нужно увеличить на 30-50 сек. Идеальной посудой является конечно тонкий китайский фарфор, но можно взять и качественную керамику, и стекло.

Заварочный чайник нужно обдать кипятком, чтобы хорошо прогрелись его стенки, и лишь затем всыпать в него чайные листья, обычно, на 200 мл горячей воды используют 1 чайную ложку листьев. Когда чайные листья расправятся и опустятся на дно, чай считается заваренным.Не забывайте эти простые правила и приятного чаепития!
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: