Разгадан секрет целебных свойств карри

О нужных свойствах приправы карри жителям Азии было понятно еще много веков вспять.И древние целители, и современные медики эмпирически установили, что именно куркума, а, точнее, ее главный компонент куркумин и оказывают полезное воздействие на организм, но только американским ученым из университета штата Орегон (Oregon State University) удалось полностью понять сложнейший механизм этого явления.

Орегонские исследователи обнаружили, что куркумин заметно повышает в организме человека уровень особого белка кателицидина, который является эндогенным антимикробным пептидом, другими словами вырабатывается организмом для борьбы с самым широким спектром болезнетворных бактерий.
К сожалению, выработка этого полезнейшего белка почти во всем находится в зависимости от наличия в организме достаточного количества витамина D, а современные люди в большинстве случаев страдают дефицитом именно этого витамина.

Таким макаром, куркумин берет на себя функции витамина D и повышает синтез кателицидина, который является одним из важнейших компонентов иммунной системы.
Было также понятно, что этими качествами карри должно специи куркуме, но только на данный момент разгадан механизм воздействия компонент куркумы на организм.

Мясные и овощные блюда с приправой карри очень обширно распространены в Азии и на Ближнем Востоке. Особой популярностью карри пользуется в Индии, где существуют десятки, а то и сотни рецептов этой приправы, которых объединяет одно – в состав любого рецепта карри, обладающего своеобразным вкусом, всегда входит куркума.

Поскольку в исследовании учавствовали и специалисты из Института Лайнуса Полинга (Linus Pauling Institute), то не исключено, что в скором будущем в аптеках может появиться новая биологическая добавка (БАД) с куркумином.
Лауреат Нобелевской премии по химии американец Лайнус Полинг стоял у истоков так называемой ортомолекулярной медицины, основными лекарственными препаратами которой являются витамины и БАДы.
Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Более 60% столичных поликлиник оснастили терминалами для записи к врачу
15-08-2012

Порядка 347 поликлиник Москвы оборудованы терминалами для записи к доктору, следует из материалов...

Антиоксиданты тоже бывают вредными
12-02-2013

Антиоксиданты – вещества, защищающие человеческий организм от вредного воздействия свободных...

Высокочувствительные тесты способны рано обнаружить болезнь
26-03-2013

Ученые разработали ультрачувствительный тест, который может позволить им найти признаки...

Миллион за врача
10-05-2013

Удачная реализация программки «Земский доктор» помогает возвратить юных докторов в сельские...

Генное открытие обозначило новый тип мужского противозачаточного средства
31-07-2013

Новый тип мужского контрацептива, может быть, будет сотворен благодаря открытию главного гена,...