Витамин К в нашем рационе

19-11-2013

Витамин К в нашем рационе
Витамин К получил буквенный индекс не по порядку, а за свои характеристики. К2 создают полезные бактерии, обитающие в кишечном тракте человека.
Формы К3, К4 и К5 – синтетические, они используются в животноводстве и растениеводстве.

Для чего нужен?
Витамин К нужен для правильного свертывания крови.Как выходит?
Витамин К – это жирорастворимый витамин. Он имеет две формы естественного происхождения — К1 и К2 — и еще несколько синтезированных.

К1 содержится в продуктах растительного происхождения. Его окрестили Koagulationsvitamin, что в переводе с германского – «витамин коагуляции». И вправду, это вещество – один из важных причин, регулирующих процесс коагуляции – сворачивания крови.

Открытие витамина К сначала 40-х годов прошедшего столетия стало так принципиальным, что в 1949 году датчанин Хенрик Дам и янки Эдвард Дойзи получили за него Нобелевскую премию.
Но регулярно получать необходимую дозу этого витамина просто – достаточно сбалансированно питаться, регулярно включая в рацион богатые зеленые овощи, молочные и мясные продукты.

Как правило это неизменные и плохо останавливаемые кровотечения из носа и десен, огромные гематомы при малозначительных травмах и длительно не останавливающаяся кровь из порезов и ссадин.
У дам недочет витамина К обычно приводит к долгим и обильным менструациям.

Недочет витамина К2, который делается в самом организме, может быть связан с развитием ишемической заболевания сердца и остеопороза.
Что мешает усваиваться?
Жирорастворимый витамин К1 усваивается с помощью желчи.

Есть он в авокадо, киви и винограде.
Источник витамина К2 могут стать не только лишь полезные бактерии, да и продукты животного происхождения – мясо, яйца и продукты из молока.
Самое важное

Витамин К регулирует сворачиваемость крови и рост костной ткани. Его недостаток способен привести к серьезным кровотечениям и остеопорозу.Если в рационе не хватает жиров растительного или животного происхождения, всасывание этого витамина затруднено.

Так происходит, например, при строгой диете с исключением жира.
Производство витамина К2 снижается, если нарушается баланс производящей его микрофлоры в толстом кишечнике.

Это происходит при длительном приеме антибиотиков, угнетающих деятельность полезных бактерий, или при недостатке в рационе клетчатки – основной пищи для микроорганизмов в кишечнике.
Что съесть?

Больше всего витамина К1 в зеленых листовых овощах: шпинате, разных видах салата и зелени. В двух столовых ложках нарезанной зелени петрушки содержится более 100 процентов рекомендуемой дневной дозы этого витамина.

Много К1 в разных видах капусты – брокколи, цветной, брюссельской и кочанной. Потому у людей с болезнями желчного пузыря и желчевыводящих путей часто наблюдается его недочет.
К ухудшению его усвоения приводят заболевания печени – в том числе и вызванный алкоголем цирроз.

Болезни кишечника тоже снижают усвоение – при язвенной болезни, колитах, дизентерии и диарее. Ухудшает всасываемость витамина К и прием слабительных средств, в том числе входящих в препараты для похудения.

Он участвует в производстве 4 из 13 белков, которые для этого нужны, в том числе и основного фактора свертываемости крови – протромбина.
Также он участвует в росте и укреплении костной ткани, регулируя создание остеокальцина – белка, помогающего задерживать кальций в кости.

Сколько нужно?
Дневная доза витамина К для взрослого мужчины составляет около 120 мкг, а для дамы – 90 мкг.
А если не хватает?
Основной признак витамина К – нарушение свертываемости крови.

Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также: