Привычные для всех продукты являются источниками канцерогенов

Государственный институт питания Дании считает, что обыденные продукты являются источником небезопасных соединений. Среднестатистический датчанин в день потребляет всего 16 микрограммов акриламида.

Да и этого много.
Специалисты советуют ограничиться 175 градусами при термообработке. 36% опасного соединения поступают из картофеля, 30% — из кофе, 13% — из хлеба (статистика актуальна для взрослых людей).

У детей 43% — из картофеля, 20% — из чипсов и шоколада, 16% — из хлеба.
Может быть развитие рака. Данное соединение образуется, когда жарится или варится продукт, богатый углеводами.

Главное требование — температура обработки выше 120 градусов. Ученые замерили содержание ряда веществ в продуктах питания в 2004-2011 годах.

Оказалось, потребление неорганического мышьяка, акриламида, свинца и кадмия, также полихлорированных бифенилов и диоксина в целом снизилось по сопоставлению с 2003 годом. Все же, их уровень в продуктах все равно выше нормы.

Меж тем, потребление акриламида, даже в умеренной концентрации, небезопасно для здоровья.Также, с этой точки зрения, для детей опасны рисовые хлебцы и рисовая каша. В них содержится неорганический мышьяк. При длительном потреблении в пищу риса может развиться рак.

Медицина 2.0 (www.med2.ru)

Читайте также:

Красное мясо необходимо женщинам для борьбы с депрессией
26-11-2013

Ученые из Института Диакин (Мельбурн, Австралия) нашли, что отказ от красноватого мяса приводит к...

Цвет любимых фруктов отражается на оттенке кожи
06-01-2014

Исследователи во главе с Россом Уайтхедом и Дэвидом Перреттом из Института Сент-Эндрюс в Шотландии...

Интенсивные физические нагрузки мешают женщинам забеременеть
07-11-2013

Физические упражнения полезны для дам, которые желают забеременеть.Исследователи собирали...

Открыт детский фотоконкурс «Дети Солнца» на призы «Кабрита»
04-09-2013

Лето, дача, море… Что все-таки соединяет воединыжды все эти три слова? Естественно, СОЛНЦЕ,...

Медицинская диагностика на дому: цифры и факты
30-09-2013

Современный уровень развития мед техники позволяет проводить многие диагностические исследования...